Les délices de latifa

Bonjour tout le monde

Aujourd hui je partage avec vous un fraisier bien délicieux que j ai repéré dans le blog d asmali dans ma modeste cuisine link un magnifique blog bien riche de bonnes recettes simples faciles et trop bonnes 

j ai saisi l'occasion d'avoir de la famille ce week end pour le faire c'était une réussite et un délice,on s'est bien régalé

merci ma belle asmali pour tes belles recettes

j ai copié collé la recette d asmail avec quelques modifications vous trouverez sa recette ici link avec des photos de chaque étape 

je vous laisse vous régaler

Ingrédients:

*la génoise:

-1 oeufx2 
-30g x2 de sucre semoule
-30g x2 de farine tamisée( j ai mis 30g de farine et 30g de poudre d'amande )

*la crème mousseline:

-400g de lait
-200g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 œuf entier+2 jaune
-80g de maïzena
-200g de beurre mou

*sirop de fraises maison

 *des fraises
*150g de pâte d'amandes (verte, rose et blanche)pour moi

Préparation:


*la crème mousseline"1":
dans une casserole,faire bouillir le lait avec 100g de sucre et un sachet de sucre vanillé ou gratter une gousse de vanille.
fouetter les oeufs avec les 100g de sucre restant jusqu’à blanchiment,ajouter la maïzena puis le lait bouillant tout doucement en continuant de fouetter,transvaser la préparation dans la casserole et remettre sur feu doux sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement.

incorporer 100g de beurre puis laisser reposer au frais environ 20 min.

*la génoise:
préparer chaque disque à part( j ai préparé une seule génoise )
dans un saladier,mettre les oeufs avec le sucre et battre pendant 5 min,le mélange triple de volume.
à l'aide d'une spatule,incorporer délicatement la farine tamisée,la poudre d amande ,verser dans un moule allant au four ou un cercle pâtissier recouvert de papier cuisson (j'ai utilisé le cercle reçu de mon partenaire Galantine)

j ai utilisé un seul moule (et j ai découpé le gâteau en deux) et enfourner au four à  180° pendant 15 min.

*la crème mousseline"2":
ajouter le beurre dans la crème puis fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu’à ce que la crème devienne onctueuse et légère.
la crème doit avoir la même température que le beurre.

*montage:
placer la 1ere génoire au fond d'un cercle pâtissier,puis les fraises coupées en 2 contre les bords,imbiber la génoise avec le sirop de fraises (j'ai utilisé la poire à jus reçu de mon partenaire Birambeau )

ajouter quelques fraises en dès

verser la crème,couvrir le tout avec la 2ème génoise imbibée puis placer au réfrigérateur au moins 2h.

*déco:
colorer 100g la pâte d'amandes avec quelques gouttes de colorant alimentaire vert

  pâte d amande achetée coloré rose verte et blanche pour moi

étaler la entre 2 sacs congélations

couper la à l'aide du cercle pâtissier puis placer la au dessus de la génoise.
avec les chutes et à l'aide d'un emporte pièce,faire des feuilles vertes et placer les selon votre choix sur la pâte.
colorer 50g de pâte avec du colorant rouge avec la pâte rose faire des fleurs,placer les à côtés des fleurs et harmoniser le tout.
placer le fraisier au frais jusqu'au moment de servir.

Vous retrouverez aussi cette recette sur recettes.de/fraisier

Dans une poêle faites fondre le beurre dans l'huile et faites-y revenir l'oignon haché, ajoutez la viande hachée, la cannelle, le sel, le poivre et le persil haché, faites revenir mélangez et . Laissez refroidir.

Prenez une feuille de brick, déposez-y de la farce en bas au milieu rajouter un peu   de fromage .

Repliez la feuille sur la farce, et puis  sur les cotés pour faire un rectangle. Bien la tenir en serrant un peu et enroulez en gardant cette forme de cigare.

Déposez dans de l'huile très chaude du coté de la fermeture du cigare, laissez dorer et retourner.

Servir les Boureks à la viande hachée chauds avec éventuellement un filet de citron.

Vous retrouverez aussi cetet recette sur recettes de briouate

INGREDIENTS:

8 courgettes rondes.

1 petit oignon

500 gr de viande de boeuf hachée.

du persil.

de la coriandre.

du sel et du poivre.

1/2 càc de paprika.

1/2 càc de cumin .

1/2 càc de gingembre moulu.

huile d olive

POUR LA SAUCE TOMATE:

Une boite de tomate pelée au jus (500gr).

un oignon râpé

2 gousses d ail ecrasées

persil coriandre

herbes de provence.

1/2 càc de paprika.

3 càs de l'huile d'olive.

du sel et du poivre.

PREPARATION:

Laver les courgettes,découper leur chapeaux et les garder 

à l'aide d'une petite  cuillère vider les délicatement.Récupérer la chaire des courgettes(on utilise la moitie le reste pourra être utilisé dans un potage).

Dans une  poêle mettre de l'huile olive,un peu de chair des courgettes émincées et la moitié de l'oignon,les saisir jusqu'à évaporation d'eau.

Dans un récipient,mettre la viande hachée,le mélange chaire de courgette oignon,l'ail et le reste d'oignon râpés,le persil et la coriandre ciselés  ajouter le poivre,le gingembre,,le paprika, un peu de cumin le sel  selon votre goût.Mélanger bien et mettre de coté.

Dans une marmitte ,mettre l'huile d'olive,un oignon râpé  la tomate pelée  coupée en petits morceaux,l'ail, le persil et la coriandre,un peu d herbe de provence et puis les épices, mettre a mijoter .

Saler et poivrer l'intérieur des courgettes, les remplir de  la farce. les disposer dans la sauce et les mettre a cuire 

Birambeau est un créateur d'accessoires culinaires , et offre une gamme complète d'ustensiles pratiques et ludiques de toutes les formes et de toutes les couleurs.

La longue expérience de fabricant qui existe depuis 1929, les place en experts incontestables des ustensiles de cuisine, en France et à l'international.

Voila ce que j'ai reçu de mon généreux Partenaire:

Une balance de cuisine tactile : link

Et une poche à decorer professionnelle (en coton doublé d'un fil plastique pour une bonne  étanchéité et réutilisable), et 6 douilles en inox . link

 Les poches à décorer sont toutes équipées de plusieurs douilles afin de réaliser de multiples décors.

 On peut aussi bien les utiliser pour les pâtisseries que pour les cupcakes.

 Je tiens à remercier infiniment Mathilde pour son généreux colis et sa cordialité.

  Bonjour

Je suis heureuse de vous présenter quelques recettes testées par mes amies blogueuses que je remercie et que je félicite.

Ma chère julia de la cuisine de julia  qui a réalisé la   Dorade royale à la chermoula et aux légumes

  Ma chère samar du blog mes inspirations culinaires qui a réalisé la   Salade grillée (salade tunisienne)

Ma chère asmali du blog dans ma modeste cuisine qui a réalisé le   pain de campagne sans pétrissage

La cuise de dinde au four Cuisse de dinde au four

et loubia Loubia(haricot blanc)