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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 14:09

 

DSC07722.JPG

INGREDIENTS:

 

4 bons morceaux de viande (épaule de veau pour moi)

100 g de pruneaux

100 g d abricot sec 

2 oignons coupés en petits dés

un peu de persil et coriandre ciselés

1 bâton de cannelle

1/2 c. à c. de cannelle en poudre

Huile d'olive

Safran colorant et safran pur

Sel, poivre, gingembre

2 c a s d eau de fleur d oranger

3c a s de sucre en poudre

 DSC07721.JPG

 

PREPARATION:


Dans une marmite  mettre la viande, l'oignon,le persil et coriandre ciselés  l'huile d'olive, le sel, le poivre, safran, le gingembre et le bâton de cannelle.

Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 40 minutes jusqu a ce que la sauce soit réduite et la viande bien cuite.

Laver les pruneaux, les abricots les mettre à cuire dans une casserole avec un peu d eau pendant 5 a 10 min, les égoutter.

dans une casserole mettre deux a 3 à c a s de sauce de viande avec les 3 c a s de sucre (+ou-selon goût),la cannelle  et l'eau de fleur d oranger laisser mijoter un peu et y mettre les pruneaux et les abricots laisser le tout caraméliser

 

DSC07727.JPGservir dans un plat ou un tajine et décorer avec  des pruneaux et abricots

 

Vous retrouverez aussi cette recette sur recettes.de/s/tagine

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Published by les délices latifa - dans plats et tagines marocains
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commentaires

les-voyages-de-gridelle 07/05/2012 15:02

ça y est !!! c'est terrible! j'ai envie d'un tajine!!!!

red 05/05/2012 17:20

un délicieux tajine ,j'aime beaucoup ce plat .......

Asmali 04/05/2012 23:14

hummmm il a l'air fameux..tbarkellah 3lik ma chère
j'espère que tu vas bien ainsi que ta petite famille..
gros bisous

Oum Yacine 04/05/2012 22:03

Salem Aleyki,hada tajine nta3 sah,bsahatkoum ,ça donne vraiment envie !!
bisous l'ahbiba et douce nuit.

elisa2newyork 04/05/2012 13:16

Bonjour...Miammm...!!! Un tajine succulent, j'adore...!!!

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