Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 10:02

Pour le premier jour de vacances je me suis lancée avec les enfants à faire un assortiment de chocolat que nous vous offrons à tous et à toutes

 

DSC06746

  Chocolat au   lait fourré a la noix de coco


Une tablette de chocolat au lait

50 g de noix de coco

 lait concentré sucré

un demi sachet de vanille

DSC06741.JPG

 

DSC06756.JPG

Faire fondre le chocolat au lait  pour l enrobage au bain marie

Tapisser le fond des moules avec le chocolat fondu et laisser refroidir 

Mélanger la noix de coco avec le lait concentré sucre et la vanille

Remplir les moules chocolatés par cette farce en laissant de la place pour faire le fond

Couvrir le reste avec le reste du chocolat fondu et laisser refroidir

 

 

chocolat noir au caramel et amandes grillées

 

Une tablette de chocolat noire

caramel fait maison

des amandes grillées

DSC06739

 

 

DSC06744

DSC06757

Faire fondre le chocolat noir au bain marie remplir les moules laisser refroidir

Remplir les moules chocolatés par une petite cuillère de caramel et une amande grillée

Couvrir avec le reste de chocolat noir fondu et laisser refroidir

 

chocolat blanc au  noisettes et céréales croustillantes

 

une tablette de chocolat blanc

quelques boules des lilastars snax(milka)

   DSC06743


 

DSC06792.JPG

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie  remplir les fonds des moules

Laisser refroidir et les remplir par  un peu de noisette concassées et former le fond en mettant le reste du chocolat blanc fondu

Laisser refroidir

Démouler délicatement les chocolats (ce n'était pas le cas pour moi)

 

DSC06755

 

  Avec le reste du noix de coco nous avons  fait des bounty maison que je vous présenteDSC06752

 

Et voila le résultat final

DSC06747

 

Bonne dégustation

Repost 0
Published by les délices latifa - dans Gourmandises
commenter cet article
20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 09:25

Bonjour a tous

Aujourd' hui on va passer aux choses plus sérieuses

je vous présente la rfissa un plat traditionnel marocain que l'on prépare pour certaines occasions:

pour les femmes qui accouchent ça leur  favorise la montée de lait et pour Achoura dans certaines villes.

Ce  fameux  plat bien nourriassant doit aussi son goût a la fameuse halba ( le fenugrec) mais moi je ne supporte pas son odeur  donc je n'en ai pas mis.je vous laisse vous régaler. 

 

briouate julienne de legumes et crevette 023

 

 

 

 

INGREDIENTS:


500g de semoule très fine

500g de farine

sel selon goût

eau tiède

1 poulet fermier

1kg d oignon coupé en lamelle

250 g de lentilles

1c a café de smen(beurre rance)

1c a café de poivre

une demi  c a café de gingembre

une demi c a café de rasse el hanout

pistil de safran

une demi c a s de curcuma 

une 1 a s d huile

sel

eau

 

 

PREPARATION:

 

Dans le bol  a pétrin mettre les deux farines,le sel, l'eau et mélanger

Laisser pétrir,  la pâte doit être lisse

Laisser reposer quelques minutes et confectionner des boulettes,les enduire d huile et les laisser reposer 

Après les étaler tout en les enduisant d huile,les plier en forme de carrer  les aplatir un peu et faire cuire dans une poêle sur feu doux.

Dans une marmite mettre l'huile, le poulet, les oignons coupées,les épices faire revenir un peu

Rajouter le smen, rasse lhanoute et l eau a peu prés un litre et demi et laisser mijoter

Au bout de la cuisson rajouter les lentilles et laisser cuire

Couper les crêpes en petits morceaux,les  chauffer dans un couscoussier

Ls poser dans une assiette, déposer les morceaux de poulet  et assaisonner de sauce.

Servir chaud

 

 

 

briouate julienne de legumes et crevette 018

 

  briouate julienne de legumes et crevette 024

Repost 0
Published by les délices latifa - dans plats et tagines marocains
commenter cet article
19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 10:00

DSC06639

 

INGREDIENTS:

 

1 kg de pomme de terre

3 oeufs

1 oignon

2 gousses d'ail écrasés

persil coriandre

sel

poivre

une c a s de maïzenas

 

DSC06638

 

DSC06641

 

 

PREPARATION:

 

Laver les pommes de terre,les éplucher,les râper dans une râpe a grosses mailles

Ajouter l oignon râpé et l'ail écrasé,le persil,la coriandre, le sel,le poivre,maïzena et les oeufs

Mélanger le tout 

Dans une poêle faire chauffer lave huile,et prendre une dose du mélange et mettre a frire 

Servir chaud

DSC06648

 

DSC06645

BONNE DEGUSTTAION

Repost 0
Published by les délices latifa - dans accompagnements
commenter cet article
18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 08:48

 

rania rayane halloween 027

 

 

  INGREDIENTS:

 

 

500g de moules décortiquées

2 gousses d ail

5c à s de persil et coriandre coupés finement

une demi c à café de poivre

une demi c à café de cumin

une demi c à café de piment doux

une pincée de safran

2 c à s d huile d olive

sel selon goût

une c a s de concentre de tomate

 

 

 

 

rania rayane halloween 022

 

PREPARATION:

 

Laver les moules (pour moi c était du congelé)je les ai décongelé ébarber et bien lavés 

Dans une petite marmite et sur feu doux  mettre l huile d olive, l'ail écrasé le persil et la coriandre coupés et les épices.

Rajouter la c a s de tomate concentré  et  faire mijoter  un peu

Rajouter les moules et laisser cuire

Décorer avec du citron confit

Servir chaud avec du pain maison

bonne dégustation

 

rania rayane halloween 027

Repost 0
Published by les délices latifa - dans plats et tagines marocains
commenter cet article
17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 15:10

DSC06705

 

 

 

INGREDIENTS:

 

200 g de noix de coco+50 g

300g de lait concentré sucré

1 sachet de vanille

noisettes grillées

un morceau de chocolat blanc

                                                         DSC06674

                                                          DSC06688

 

 

 

 

PREPARATION:

 

La veille,mélanger les noix de coco,la vanille et le lait  tout en laissant de côté 3 c à s de lait sucré

Après une nuit au frais, Faire fondre le morceau de chocolat,le mélanger avec le reste du lait concentré

Prélever une cuillère a soupe du premier  mélange l'aplatir un peu et mettre dedans une petite c a café du mélange lait chocolat et  mettre par dessus une noisette grillée, la mettre en boule et la faire rouler dans la noix de coco

Mettre au frais

                            DSC06704

DSC06713

Faites vite il m en reste encore quelques une

bonne dégustation

DSC06711

Repost 0
Published by les délices latifa - dans Gourmandises
commenter cet article
15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 18:42

DSC06653

 

 

 

 

INGREDIENTS:


pour la pâte sablée

DSC06656

 

250 g de farine

125 g de beurre

100 g de sucre

2 jaunes d oeufs

1 sachet de vanille

une pincée de sel

2 c à s d eau  ou de lait                           

 

 

Mélanger le beurre avec le sucre,la vanille, le sel,le jaune d oeuf  et le peu de lait

Ajouter la farine et mélanger

Former une boule, la couvrir et la laisser reposer 2 a 3h. 

 

DSC06658

 

 

 

pour la crème pâtissière

 

500 cl de lait

4 jaunes d oeufs

80g de sucre

1 sachet de vanille

50g de maïzena

 

 

Porter le lait a ébullition

A l aide d un fouet travailler les jaunes d oeufs avec le sucre et la vanille

Ajouter ensuite la maïzena puis le lait bouillant tout en mélangeant

Remettre le mélange sur feu doux et laisser s'épaissir la crème tout en remuant

Retirer du feu et laisser refroidir 

 

DSC06654

 

Foncez les moules à tartelettes de pâte sablée et les faire cuire

laisser refroidir aussi

Déposer la crème pâtissière dans les fonds des tartelettes et décorez avec des fruits

Pour plus de brillance les napper de gelée (moi je n' en avais pas )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC06660

 

Bonne dégustation

 

DSC06662  

Repost 0
Published by les délices latifa - dans TIRAMISU -
commenter cet article
14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 11:44

 

 

 

 

DSC06507

 

 

 

 

 

 

Cette fameuse et célèbre boisson qu'on adore tous au Maroc est  connue par tous les  marocains petits et  grands:Elle existe depuis plus que 40 ans et accompagne toutes les générations marocaines 

 

 

                                                                         41799_19891701361_3567_n.jpg

 

INGREDIENTS:

 

50 cl de lben(lait fermenté)

50 cl de yaourt à boire nature sucré (Activia pour moi)

60 ml de sirop de grenadine

1 c à s de sucre ou  selon votre goût

1 c à s de lait en poudre entier 

1 c à s de poudre (turkish pomegranate)au fait les turques mélangent cette poudre de grenade au thé et ça fait thé a la grenade ou avec de la limonade

 

 

BWbgCTgmkKGrHgoH-C8EjlLlykEBKZnyeywQ 12

moi je l ai utilisé pour mon raibi jamila

 

 

 

 

 

 

DSC06508

Préparation

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le blender

mixer et mettre au  frais

servir frais

un délice 

DSC06507

Repost 0
Published by les délices latifa - dans Produits laitiers
commenter cet article
13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 16:29

briouate julienne de legumes et crevette 006

 

INGREDIENTS:

 

 

250g de crevettes décortiquées

1 carotte râpée

1 courgette râpée

un morceau de céleri rave râpé

un morceau de gingembre frais râpé

2 a 3  c à s de persil et coriandre

2 gousses  d ail

sel

poivre

une demi c à café des 4 épices

1 c à s sauce de soja

une dizaine de feuilles de bricks ou de pâte filou

1 c à s d huile d olive

 

briouate julienne de legumes et crevette 004

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Dans une poêle mettre une c a s d huile d olive +l'ail écrasé + le persil et la coriandre mettre sur feu doux.

Rajouter les légumes et le gingembre grossièrement râpés ,et  les laisser mijoter un peu rajouter les crevette coupées en deux et les épices on peut mettre un peu de piment  fort pour relever un peu le goût . 

Étaler la feuille de brick, la couper en deux  et dans chaque moitie placer une cuillère a soupe du mélange .rabattre les deux cotés pour faire des triangles ou  rouler en forme de cigare.

Les coller avec  un jaune d oeuf ou un peu de farine mélangé a un peu d' eau

Faire frire et servir chaud.

 

briouate julienne de legumes et crevette 005

 

servir chaud

Repost 0
Published by les délices latifa - dans entrées chaudes
commenter cet article
12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 19:02

 

DSC06563.JPG

 

INGREDIENTS:

 

500 g de farine

2 oeufs

1 sachet de vanille

3 c à s de sucre

30g de levure boulangère

50g de beurre 

1 pincée de sel

1 verre de lait  tiède

de l eau tiède

DSC06558

 

 

DSC06559

 

 

PREPARATION:

 

 

Dans le bol du robot pétrin  mettre la farine,le sucre,les oeufs,la vanille,le beurre fondu,le sel,la levure boulangère et le lait,mélanger le tout et rajouter un peu d' eau,la pâte doit être souple et moelleuse.

Bien pétrir la pâte, après la  laisser reposer un peu.

Faire des petites boules,les recouvrir et les  laisser lever a peu près 1 h a 1h30  

Reprendre Les boules, former des anneaux et les plonger directement dans l huile chaude jusqu a ce qu'ils soient bien dorées.

Les retirer  et les saupoudrer de sucre mélangé avec un sachet de vanille.

DSC06561DSC06565Bonne dégustation

Repost 0
Published by les délices latifa - dans viennoiseries et pain.........
commenter cet article
11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 20:23

DSC06497.JPG

 

INGREDIENTS:

 

250g de foie de  veau(sinon foie d'agneau ou de poulet)

3 gousses d ail écrasés

4 à 5 c a s de persil et coriandre hachés

2 c a s d huile d olive

sel

une demi c a café de poivre

une demi c à café de cumin

une demi c à café de piment doux

un peu de piment fort pour les amateurs de piquant (moi je n'en ai pas mis pour mes enfants et mon mari)

un peu de citron confit

2 c a s de concentré de tomate

 

 

PREPARATION:

 

 

Couper le foie de veau en tranche sur la longueur,  les faire grillées a moitié sur le barbecue (juste demi cuisson)

les couper en petits dés

dans une casserole,mettre l huile d olive,l' ail, le persil, la coriandre et les épices

Rajouter  4 c a s d' eau laisser cuire un peu après rajouter le foie coupé et les 2 c a s de concentré de tomate laisser mijoter

couper un peu de citron confit et le rajouter au mélange

servir chaud

 

DSC06496

Repost 0
Published by latifa - dans entrées chaudes
commenter cet article

Présentation

  • : Les délices de latifa
  • Les délices de latifa
  • : cuisine marocaine et internationale partage de recettes de tous les jours
  • Contact

Recherche