26 février 2012
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Bonjour tout le monde
Aujourd hui je partage avec vous la bonne recette du fameux Raib yaourt marocain de notre amie leila du blog Saveurs d ailleurs link
il est tellement bon que je l ai fait et refait: la première fois avec de l eau de fleur d oranger la seconde a la vanille donc je vous le conseille vous ne serez pas déçues et vous allez l adopter comme moi
Grand merci a leila
j e me permets de faire copier-coller de ta recette leila
Ingrédients : Pour env. 6 personnes.
- 1/2 litre de lait uht (demi écrémé pour moi)
- 1 yaourt vanille au lait entier
- 80g sucre semoule(3 c a s pour moi )
- 1 c.c d'eau de fleur d'oranger ou( 1 sachet de vanille)
A savoir : Le fait d'utiliser un yaourt au lait entier rendra votre rayb beaucoup plus ferme que si vous utilisez des yaourts brassés voire des petits suisses.
Préparation :
1. Commencer par porter à ébullition le lait dans une casserole avec le sucre.
2. Dans un mixeur mélanger le yaourt au lait puis ajouter l'eau de fleur d'oranger.
3. Ajouter alors ce mélange sur le mélange lait chaud + sucre, mélanger avant de verser la préparation dans des verres, bols ou verrines...
4. Préchauffer votre four à 200° pendant 10 minutes puis éteignez-le. Ajouter alors vos yaourts dans votre four chaud pendant 10 heures ils formeront une délicate petite croûte sur la surface.
(je les ai mis dans ma yaourtière toute la nuit)
5. Placez-les alors au réfrigérateur afin de raffermir la texture pendant minimum 4 heures.
Le Raïb n'a désormais plus de secret pour vous... ^^
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Produits laitiers
24 février 2012
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INGREDIENTS :
500g d'amandes
1 boîte de lait concentré sucré
un sachet de vanille
100g de chocolat blanc
50g de chocolat noir
PREPARATION :
Faire cuire la boite de lait concentré dans une cocotte minute pendant 1 heure pour qu'elle se caramélise.
Monder les amandes puis les faire frire dans de l'huile bouillante.
Hacher les amandes et les ajouter au lait caramélisé et au sachet de sucre vanille
Bien mélanger le tout et disposer la préparation dans un moule contenant une feuille de papier cuisson
Mettre au frais jusqu'à durcissement
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et recouvrir le mélange.
Puis faire fondre le chocolat noir au bain marie et faire des traits sur le chocolat blanc.
A l'aide d'un couteau faire des marbrures dans un sens puis dans l'autre.
Remettre au frais pour faire durcir le chocolat.
Couper a l aide d un couteau sans oublier de le passer à chaque fois sous l 'eau chaude
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petits fours gateaux
22 février 2012
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INGREDIENTS:
- 500 g de crevettes
- 2 oignons
- 1 carotte
- un peu de brocolis
- 1 poivron vert ou rouge
- haricot plat
- une boite de soja
- champignon de paris
- un peu de champignon noir trempé dans de l eau
- 100g d ananas coupé en petit morceau (en boite pour moi)
- un morceau de gingembre frais (moitie râpé moitie coupé en morceau)
- un peu de persil et coriandre ciselé
- sel
- poivre
- 1 c à s de maïzena
- 1 c à s de sauce soja
- 1 c à s de sauce nuoc
- 2 c à s d huile
- 1c à s de tomate concentré
- 1 verre d eau
PREPARATION:
- faire sauter les crevettes dans un peu d huile,ail,persil,coriandre,sauce soja et sauce nuoc et une c à s de concentré de tomate,l 'ananas en morceau et les mettre de côté
- Faire sauter les légumes à feu vif,commencer par l oignon en premier et après le reste des légumes . Ajouter l'eau, couvrir trois minutes rajouter la cuillère de maïzena diluée dans un peu d eau laisser mijoter un peu .
- Ajouter les crevettes . Mélanger.
BONNE DEGUSTATION
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cuisine du monde
21 février 2012
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19:12
Bonjour tout le monde
Aujourd hui je vous présente une recette de beignets de notre amie sihem du blog bonoise recette link
je tiens a la remercier pour cette délicieuse et bonne recette qui a fait la joie de mon petit bout de choux qui adore les beignets au sucre et de ma princesse au chocolat
Merci encore sihem pour cette bonne recette
J ai fait un copier-coller de sa recette
ingrédients
- + ou - 250 gr de farine (selon l'absorption de la farine)(plus pour moi)
- 4 cuillères a soupe de sucre
- 40 gr de beurre
- 1 demi cuillère a café de sel
- vanille
- 1 œuf
- 150 ml de lait
- 1 cuillère a café de levure boulangère déshydratée
pour le glaçage
- 200 gr de chocolat a pâtisserie
- 1 noisette de beurre
- 3 cuillères a soupe de lait
- noix de coco, amandes effilées grillées et sucre en poudre pour décorer
la préparation des donuts
- dans une casserole mettre le beurre, le sucre, le lait et faites chauffer sur feu doux ne laisser pas le mélange bouillir
- retirer du feu et laisser tiédir, a ce moment rajouter l’œuf et la levure, la vanille et bien mélanger a l’aide d’un fouet
- rajouter la farine petit a petit en mélangeant a chaque fois jusqu’a obtention d’une pate lisse légèrement collante, et si vous voyez que votre pate a besoin encore de farine après avoir ajouter les 250 gr n’hésitez pas a rajouter la farine
- pétrir une dizaines de minutes jusqu’a ce que la pâte soit élastique, mettre dans un saladier propre, couvrir de film alimentaire et laisser doubler le volume
- étaler votre pate a l’aide d’un rouleau a pâtisserie a une épaisseur de 1 cm
- découper des cercles avec un emporte pièce et faites au centre un trou a l’aide d’un bouchon moi j’ai utilise un emporte pièce spécial donuts
- transférer dans un plateau farine c’est très important , couvrir et laisser doubler le volume une deuxième fois
- faites chauffer un bain d’huile sur feu presque doux ensuite faites frire vos donuts et les dorer des deux cotes
- égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir
préparer votre glaçage
- mettre tout les ingrédients dans un récipient et faites fondre au bain marie
- glacer vos donuts avec ce glaçage au chocolat et décorer avec noix de coco et amandes effilés ou sucre en poudre ou bien selon votre goût
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crèpes - beignets ..............
20 février 2012
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Bonjour tout le monde
Aujourd'hui je vous présente une entrée marocaine que j adore elle se fait avec des feuilles de mauve mais comme ici je ne les trouve pas au marché donc je la fais avec des feuilles d'épinard et c' est aussi bon 
on fait avec les moyens du bord
INGREDIENTS:
500 g d'épinards
1 botte de persil, 1 botte de coriandre
4 gousses d ail
Jus d'1/2 citron
Quelques olives violettes confites (je n en avais pas )
L'écorce d'1/2 citron confit
Huile d'olive
1 c à c de Paprika
1 c à c de cumin
une demi c à c de poivre
une demi c à c de piment fort (je n en ai pas mis pour mes enfants et mon mari)
Sel
PREPARATION :
Bien laver les épinards et les mettre à réduire a la vapeur dans une couscoussière pendant 5 minutes
Laisser refroidir et couper en petits morceaux.
Dans la marmite mettre l huile d olive, l ail écrasé, le persil et le coriandre hachés et Faire revenir.
rajouter les épinards, le paprika, le cumin, et le sel.
Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite le jus de citron, le citron confit en lamelles et les olives.
Remarque
Cette salade se mange chaude ou froide.
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plats et tagines marocains
18 février 2012
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INGREDIENTS:
500 g de bœuf haché
2 oignons moyens finement hachés(un pour la viande haché et un pour la sauce)
3 tomates mures
1 botte de persil et coriandre ciselée
1 c à s de paprika
1 c à c de cumin
3 c à s d’huile d’olive
1 c à c de concentré de tomate
sel, poivre
1 petit verre d eau
3 à 4 oeufs
PREPARATION:
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oignon, la moitie du persil,coriandre , la moitié du paprika et du cumin , le poivre,le sel . Mélanger le tout puis faire des boulettes de la taille d’une noix et les mettre de côté
Dans le tajine ou une marmite, mettre de l’huile, un oignon râpé,les tomates coupées en petits dés,le reste du persil et coriandre et le reste des épices .
Mélanger bien puis faire revenir 5 min puis ajouter le concentré de tomate et l’eau et laisser mijoter
Quand la sauce frémit, mettre délicatement les boulettes de viande et laisser cuire 5 à 10 min
Casser les œufs sur les boulettes et laisser cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits et servir chaud avec un bon pain chaud
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plats et tagines marocains
17 février 2012
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Bonjour,
Un petit vote pour notre amie saleha link
merci d avance
bises
et bonne journée a tout le monde
Published by les délices latifa
15 février 2012
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INGREDIENTS:
- 500g de viande (veau pour moi)
- 500g de gombos
- 1 oignon haché + un demi
- 1 tomate ferme+ un demi
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni finement haché(coriandre,persil)
- 2 c à s d huile d olive
- 1 c à café de gingembre
- 1 dose de safran
- 1 c à café de piment doux
- sel, poivre
PREPARATION:
Dans un faitout ou dans un tajine faire chauffer l'huile,ajouter l'oignon, la viande,l'ail pilé, les tomates épépinées et coupées en morceaux, le persil, la coriandre, sel, poivre, gingembre, piment doux, , safran.
Laisser mijoter quelques minutes.
Couvrir de 2 à 3 verres d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes si nécessaire rajouter de l' eau
Laver les gombos, rincer-les et couper les 2 extrémités.
Ajouter-les dans le tajine mettre par dessus la moitie d'un oignon et la moitie d' une tomate coupés en lamelles, un peu de persil et de coriandre ciselés saler poivrer et laisser mijoter 15 minutes à feu vif.
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plats et tagines marocains
15 février 2012
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INGREDIENTS:
- 250 g d'haricots secs
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
- 1/4 c à c de poivre
- un peu de safran colorant
- une demi c à c de piment doux
- du sel
- de l'eau
PREPARATION:
Tremper la veille les haricots secs dans l'eau, les égoutter et les pocher dans l'eau bouillante. Égoutter et réserver.
Dans une marmite, disposer l'oignon coupé finement ou râpé avec de l'huile d olive les faire revenir ajouter les tomates concassées, l'ail écrasé, le sel, les épices, le concentré de tomate et deux grands verres d'eau.
Porter à ébullition sur un feu moyen. Ajouter les haricots pochés puis le persil et la coriandre hachés, laisser cuire et retirer du feu quand les haricots deviennent bien tendres. Servir la Loubia bien chaude et avec un bon pain maison.
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plats et tagines marocains
13 février 2012
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INGREDIENTS:
- 1 Pâte à Pizza la recette est ici Pizza marine (crevette, thon, anchoix)
- 2 oignons
- 1 Boite de thon au naturel
- Sauce Tomate
- un peu de champignon surgelé pour moi
- 1 poivron vert
- Olives noires
- Sel,poivre
- herbes de provence
- huile d olive
- Mozzarella
- gruyère
PREPARATION:
-Laver les oignons et les couper en fine lamelles
-Laver les champignons et les couper en lamelles
-Laver le poivron vert et le couper en fines lamelles
-Dans une poêle mettre de l huile d olives et faire revenir les oignons,après les champignons
et à la fin le poivron
- Étaler la pâte sur une plaque allant au four, ajouter d'abord la sauce tomate au dessus
- ajouter le mélange oignon, poivron et champignon sur la surface de la pizza
- Ouvrir la boite de thon et l'émietter par dessus
- Saler légèrement,poivrer
- Ajouter les olives noires,la mozzarella
-Saupoudrer d herbes en provence et à mi cuisson couvrir de gruyère
- Mettre dans un four chaud à 200° pendant une demi heure
- Sortir du four et servir chaude :
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tartelettes pizzas quiches
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