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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 00:00

tous

Bonjour à tous

Aujourd hui je partage avec vous un délicieux pain

la recette me vient du blog d omo chakir link

J ai fait un copie-coller de la recette

Je vous avoue que c est très facile et trop bon Avis aux amateurs de pains maison :(Samar, je sais que tu aimes essayer toute sortes de pain)essaies cette recette et tu ne sera pas déçue

d ailleurs depuis que j ai repéré cette recette j ai mis de côté mon MAP et  je le fais avec  toutes sortes de farine et ça part trop vite à la sortie du four  tellement c est bon

 

 

 

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ingrédients
500 g de farine
1 cc de sel
1 cc de sucre
300 ml d'eau tiède
70 ml de lait tiède
2 cc de levure de boulanger sèche

Préparation
Mélanger la farine et le sel, faire un puits.

 

                                                             DSC07203

 

 

Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Quand la levure est dissoute, verser dans le puits, ajouter l'eau, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
On obtient une pâte homogène mais un peu liquide mais très collante c normal ! SURTOUT laissez ainsi !

 

 

 

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Couvrir d'une fine couche de farine, d'un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud.

 

 

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Préchauffer le four Th 240°C.
A la fin du temps de pousse, fariner le plan de travail généreusement, déposer la pâte, l'étaler grossièrement en rectangle et la diviser en huit morceaux

 

 

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Déposer ces pâtons sans chercher à les façonner sur une feuille de cuisson posée sur une plaque.
Au moment d'enfourner, jeter de l'eau dans un plat ou une lèchefrite chaude au fond du four et fermer tout de suite la porte.
Cuire une vingtaine de minutes.

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Très bonne dégustation

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Published by les délices latifa - dans pains
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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 00:00

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2 dorades royales

4 pommes de terre

3 carottes

2 tomates

1 citron

1 poivron vert 

des olives

des crevettes pour la décoration


Pour la chermoula :


1 bouquet de persil et coriandre

4 gousses d'ail
1cs de paprika
 1cs de cumin
Le jus d'un citron
2 a 3 c à s d'huile d'olive
1/2cc de curcuma
1/2cc de gingembre
1/2cc de poivre
sel
Un bon verre d'eau

 

PREPARATION:


Ciseler le persil la coriandre , écraser les gousses d'ail, couper la pulpe du citron confit en petits morceaux,

 Mélanger tous les ingrédients avec les épices  dans un petit saladier.

 

Nettoyer le poisson, si c'est un gros poisson faire des incisions dessus et bien l'enduire de la  charmoula, en la faisant pénétrer dans les incisions, laisser reposer 2 heures ou plus dans le réfrigérateur

 

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Sur un plat allant au four dresser les carottes coupés  finement en longueur ainsi que  les pommes

de terre et le poivron,  les mariner aussi avec un peu de la chermoula

Placer le poisson sur ce lit de légumes.

Mettre les rondelles de  tomates autour 

Disposer le poivron et le citron  sur le poisson, arroser avec un verre d eau et le reste de chermoula

Ajouter l huile d'olive 

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Enfourner pendant 45 minutes tout en nappant de temps à autre votre poisson de sauce

et a la fin rajouter des olives vertes ou rouges et un morceau de citron confit

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Published by les délices latifa - dans plats et tagines marocains
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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 14:43

 

 

Je viens d'être taguée par oumrukia  du blog loisirs et saveurs link

 

et c'est avec une grande joie que je réponds tout en la remerciant d'avoir pensé à moi

 

Voilà donc les règles qu'il convient de rappeler :

 1. Vous devez poster les règles.

2. Chaque personne doit écrire onze choses à propos d’elle sur son blog.

3. Répondez aux 11 questions, puis créez onze nouvelles questions pour les personnes taguées.

4. Vous devez choisir onze personnes et mettre un lien de leurs blogs sur votre post.

5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagués.

6. Ne faire aucun tag sans les prévenir.

7. Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes


Pour en savoir un peu plus sur moi:


1- Mère de deux enfants de 11ans et 9 ans 

2- Agent de voyage de profession (à la maison depuis 11ans )je n ai pas encore coupé le cordon

3- J'adorais mon travail mais depuis la naissance de ma grande j ai fait un choix de m occuper de mes enfants et de me consacrer a eux  

4- J'adore mon foyer

5- J'adore la paix, la tranquilité 

 

6- J'adore la cuisine depuis ma tendre enfance


7- J'aime découvrir de nouvelles destinations, des nouvelles personnes et des nouvelles saveurs


8- je suis sociable j aime le partage(quoi que ça m arrive de vouloir par moment rester seule ne pas être dérangée)

 

9- j aime voyager 


10- J'aime la  nature, les beaux paysages,les couchers de soleils 


11-j'ai horreur de l'hypocrisie et de l'égoïsme 


 

Maintenant je réponds à tes questions ma chère oum rukia 

 

 

 


  1. comment a débuté votre blog?


après une discussion avec ma soeur je me suis dis pourquoi pas créer un blog pour partager mes simples recettes  de tous les jours et les répertorier 


2. vous êtes plutôt sucré ou salé?


je suis plutôt salé


3. qui a influé votre amour de cuisine?


Petite mes parents recevaient souvent les week end donc j étais tous le temps derrière ma mère dans la cuisine  a l aider  a    préparer et a inventer des nouvelles  recettes 


4. la cuisine est tout pour vous? d'autres occupations peut être?


non heureusement 

avec deux enfants et un mari qui travaille  beaucoup pas le temps de m'ennuyer


5. vous habitez où? et si vous deviez changer, quel est le pays où

 vous aimeriez vivre?


j'habite dans les yvelines (région parisienne)

si je devais choisir  un pays ou vivre c est bien au  Maroc


6. vous encouragez vos enfants à être avec vous en cuisine?


oui souvent et surtout qu'ils sont gourmands comme leur mère et ils adorent bien mangés et je crois que je ne leur rends pas service en préparant différents plats car ils deviennent exigeant et difficile et  n aiment  pas manger n'importe quoi

 

 

7. Le meilleur plat?


pastilla aux fruits de mer


8. Le plat que vous détestez et que vous ne mangerez jamais?


un plat égyptien comme le henne meloukhia 


9. le blog vous a ramené quelque chose de bien? laquelle?


oui énormément de bonne choses:le partage  et l'échange des recettes , la connaissance avec des personnes très sympathiques   très attachantes et très gentilles 

 

10. Le blog vous a causé des problèmes? lesquels?


non hamdoulillah  aucun et tant mieux car  ce n est pas le but 


11. Un dernier mot à nous dire du fin fond de votre coeur!!!!

 

un gros merci a toi ma belle oumrukia

que dieu t apporte bonheur et joie et réalise tes voeux les plus chers

merci a toi de m avoir taguée 

 

A mon tour de poser des questions


1 comment avez vous eu l idée de faire un blog?

2 votre situation géographique?

3 votre  passion?

4 votre plat préfère

5 le plat que vous ne mangerez jamais

6 les avantages et inconvénients d avoir un blog?

7 combien de temps par jour passez vous en cuisines?

8 faites vous attention a ce que vous mangez? avec tous les plats   que vous préparez!!!!!!!

9 vos qualités et vos défauts

10 la cuisine pour vous c est quoi?

11 un dernier mot




A mon tour de taguer les blogs suivants:

 

1 la popotte de silvi link

2 le blog de mohrayan&taslimlink

3 les saveurs de llysa link

4 aux delices du palais link

5 le blog culinaire amoula link

6 saveurs d ailleurs link

7 les saveurs de latifa link

8 le blog de le sucré sale d oumsouhaib link

9 le blog de dalila link

10la cuisine oriantale de djouza link

11 les recettes de patoulink

 

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Published by les délices latifa - dans tags et jeux
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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 00:00

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INGREDIENTS:

 

1/2 kg de potiron

un petit morceau de beurre

2 c a café de cannelle

2 c à s de sucre en poudre

1 c à s de miel (selon gout)

une pincée de sel

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PREPARATION:

 


Découper le potiron en dés et le mettre à cuire dans de l'eau bouillante. Une fois cuit, égoutter.
Dans une marmite, mettre le beurre , les morceaux de potiron, une pincée de sel. Écraser à l'aide d'une spatule et faire revenir. Travailler cette purée qui ne doit plus contenir aucune goutte d'eau. Ajouter la cannelle et le sucre et le  miel et laisser mijoter quelques minutes.
Dresser dans un plat

Servir tiède ou froide

 

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Published by les délices latifa - dans entrées chaudes
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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 00:00

Bonjour tout le monde,

Aujourd hui je laisse un peu de côté les gâteaux pour partager avec vous un plat salé  que j'adore, histoire de changer un peu de la pâtisserie puis je vous ferai parvenir la suite des recettes  bientôt 

bises DSC06616

 

 

INGREDIENTS:

 

 

4  aubergines 

800 g de viande hachée

5 tomates

gruyère

huile d'olive

4 gousses d ail

1 oignon

une c à s de tomate concentrée

sel

poivre

persil et coriandre finement hachés

herbes de provence 

la sauce béchamel  (500cl de lait +30g de beurre,sel,poivre,noix de muscade ) 

 

 

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PREPARATION:

 

 

Émincer l oignon finement

Hacher le persil et la coriandre finement

Hacher l ail

Couper les aubergines sans les peler en rondelles

 

 

préparation de la viande et la sauce

 

Dans une sauteuses faire chauffer l huile d olive et faire revenir l oignon

Ajouter la viande hachée et l ail

ajouter les tomates coupées en petits morceaux et la tomate concentrée

Saler, poivrer mélanger bien couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes

 

préparation de l'aubergine

 

Fariner les aubergines coupées et les faires frire de chaque coté les égoutter sur du papier absorbant

les saler poivrer et les mettre de côté 

 

préparation de la sauce béchamel

 

Dans une casserole mettre le beurre à fondre rajouter la farine mélanger bien puis rajouter le lait et porter a ébullition tout en remuant, saler poivre

 

 

Beurrer un mouler

disposer une couche d aubergine frit

couvrir de sauce tomate et de viande hachée

couvrir de sauce béchamel

parsemer de gruyère

faire une autre couche d'aubergine et ainsi de suite jusqu'à épuisement d'ingrédient et terminer par une couche  d' aubergine 

saupoudrer de gruyère

et mettre au four

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Servir avec du riz, blé ou avec un bon morceau de pain

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Published by les délices latifa - dans cuisine du monde
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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 16:27

 

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INGREDIENTS :

 

500g de farine

200 g de beurre

3oeufs

125g de sucre

1 sachet de   levure

1 sachet de vanille

confiture d abricot

noix de coco

3c a s d eau de fleur d oranger

 

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PREPARATION:

 

Travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé

rajouter les oeufs et bien mélanger 

rajouter la farine et la levure jusqu a ce que le mélange soit homogène

Confectionner des petites boules et les  disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé

Enfourner dans un four a 180° une 15 de minutes

Dans une casserole mettre la confiture et l eau de fleur d oranger a chauffer un peu sur feu doux

une fois sorties du four trempez ces boulettes dedans ,prendre deux par deux de la même taille et les souder puis les  passer dans la noix de coco

 

 

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Published by les délices latifa - dans gateaux marocain
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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 10:05

 

بمناسبة حلول عيد المولد النبوي الكريم يطيب لي أن أبعث

 

لكم بأطيب المتمنيات  دوام الصحة وكامل التوفيق

 

والخير.                                           

 

 

 

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Published by les délices latifa
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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 10:08

 

 

Bonjour à tous


Le classement  des blogs culinaire AFTOUCH est tombé et  à ma grande surprise mon blog est classé  234 place sur 717 blogs.

je ne m y attendais et je tiens à remercier ma belle et chère samar link qui m a incitée a m inscrire à ce concours.

je tiens a vous remercier tous pour vos votes et vos gentils commentaires

bonne journée

bises

 

top300aftouch

 

MERCI ENCORE

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Published by les délices latifa
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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 19:05

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Pâte sablée

 

250 g de farine

100g de sucre glacé

125g de beurre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Mélanger la farine,le sucre ,le sucre vanillé et le sel 

Ajouter le beurre coupé en dés et sabler du bouts de doigts

Une fois la texture bien sablée, ajouter l oeuf

Pétrir un peu, l envelopper dans un film alimentaire et la mettre dans le frigo une demi heure

Étaler la pâte avec le rouleau sur un plan de travail bien fariné 

E t la déposer sur le moule a tarte beurré ou recouvert de de papier cuisson

la remettre au frigo le temps de la préparation de la farce

 

La farce

 

3 jaune d oeufs

1 pot de lait concentré sucré

le jus de 3 citrons

le zeste de 3 citrons

1 c à s de maïzena

 

 

La meringue

 

3 blancs d oeufs

75 g de sucre glace

1 sachet de vanille

 

 

Sortir le moule du réfrigérateur piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à blanc 15 min

Faire la face en mélangeant les ingrédients

Disposer dans le moule

Remettre à cuire une vingtaine de minutes

Entre temps préparer la meringue en montant le blancs en neige et  en y  ajoutant le sucre progressivement

A l aide d une poche à douille,disposer la meringue sur la tarte et la remettre au four coté grille

 

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 15:29

 

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INGREDIENTS:

 

 

Pour la génoise

 

8 oeufs

250g sucre

120g de farine

120g d'amande  en poudre 

1 sachet levure

1 sachet de vanille

1 pincée de sel

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis les monter en neige avec la pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre et le sachet de vanille jusqu à ce que le mélange double de volume, y incorporer la farine, l' amande en poudre et la levure  .Mélanger soigneusement le tout puis incorporer les blancs en neige

Mettre dans un moule rectangle puis enfourner dans un four a 180° pendant 25 min

 

 

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Pour  la crème à l ananas

 

 

1/4 L  de crème fraîche (a mettre avant l utilisation un moment au congélateur)

1 petit  pot d ananas 

4 c à s de sucre(selon goût)

monter la crème en chantilly avec le sucre et le sachet de vanille 

rajouter l ananas coupé en tout petit morceau 

Mélanger le tout et mettre au frais 

 

Montage


la veille 

Découper la génoise en deux, l' imbiber du sirop de la boite d'ananas 

Mettre une demi génoise sur un plat de service,la couvrir de crème  a l ananas et la couvrir avec l autre moitie de la génoise

mettre au frais 

 

Pour le décor


2 pains d amande de couleur verte

du chocolat blanc

kit décor gâteau  football

 

Le lendemain étaler la pâte d amande sur un  plan de travail recouvert de sucre glace pour que ça ne colle pas  en un grand rectangle de manière a recouvrir toute la génoise

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie décorer le gâteau et finir d agrémenter avec les personnages du kit 

Décorer après à votre convenance

 

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C'était un délice

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