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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 18:47

 

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INGREDIENTS:

  • 450g d aubergines grillées (surgelées pour moi)
  • 300 gr de viande hachée
  • 2 cuillères a soupe de chapelure
  • de la mozzarella
  • sel
  • poivre,cumin,piment doux 
  • du persil et de la coriandre  finement ciselés
  • 4 de tomates bien mures
  • 4 gousses d'ails râpées
  • 2càs d huile d olive

 

  

PREPARATION:

  • couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur pas trop fines, ensuite les faire frire,et les égoutter sur du papier absorbant (pour cette fois je les ai achetés déjà grillées surgelées )
  • dans un grand saladier mettre, la viande hachée, sel, poivre, le persil, la chapelure et l oignon émince  bien pétrir pour obtenir un mélange homogène
  • mettre un morceau de fromage sur l aubergine et mettre par dessus la viande hachée et les enrouler les tenir par des cures dents

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  • mixer les tomates après les avoir épépiner
  • dans une poêle faite chauffer l'huile, ajoutez l'ail et l'oignon  et faire revenir
  • ajouter les tomates , sel poivre et laisser cuire
  • verser la sauce tomate dans un moule a gratin
  • ranger vos aubergines farcies et faire cuire au four 25 a 30 minutes

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VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR recettes.de/s/roules d aubergine

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 00:00

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INGREDIENTS:

 

3 blancs de poulet coupés en petits morceaux
1pot de yaourt nature
1 c à soupe d'huile
1 bâton de cannelle
4 graines de cardamome
1 gros oignon haché

un peu de persil et coriandre ciselés
un morceau de gingembre frais épluché et râpé
2 gousses d'ail écrasées
1/2 c à café de cumin moulu
1/2 c à café de coriandre en poudre 
1/2 c à café de curcuma
  une petite pincée de piment de Cayenne
1 tomates pelée coupée en petit morceau 

1 c à café de garam masala

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PREPARATION:

 

Faire mariner le poulet avec le yaourt, persil et coriandre ciselés et une demi c a c de garam masala pendant au moins 2h.
Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la cannelle, les graines de cardamome et l'oignon. Faire revenir 5 minutes.
Ajouter le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment de cayenne. Laisser cuire les épices et ajouter le poulet avec la marinade. Faire revenir 3 à 4 minutes.
Ajouter les tomates coupées en morceaux, le garam masala  Remuer et faire cuire à feu doux 20 minutes. Retirer le bâton de canne

servir avec du riz

 

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Vous retrouverez aussi cette recette sur recettes.de/s/poulet a l indienne 

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 15:00

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INGREDIENTS:

la marinade :
- 1 kg d'ailes de poulet,
- 3 gousses d'ail écrasées,

- persil et coriandre ciselés

- le jus d'un demi citron,
- 1 càc de sel,
- 1 càc de poivre.

- une demi c à c de gingembre

-1 càc de piment doux+ un peu de piment fort si on aime (je n e ai pas mis)

- 2 oeufs,
- chapelure: cornflaks nature .

 

sauce au yaourt:

 

1 yaourt nature

1 gousse d ail écrasé

deux feuilles de menthe  

un peu de persil et coriandre ciselés

poivre

sel

1 c à s de mayonnaise

1 c à s d olive

 

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PREPARATION:


La veille, faire mariner les ailes de poulet en les enrobant bien avec tous les ingrédients de la marinade.

Laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, tremper chaque aile de poulet dans les oeufs battus, puis dans la chapelure,  faire frire puis déposer sur du papier absorbant.

 

Préparer  la sauce au yaourt et mettre au frais la servir avec les ailes de poulet 

 

 

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 00:00

 

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INGREDIENTS:

  • 500 g de crevettes 
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • un peu de brocolis
  • 1 poivron vert ou rouge 
  • haricot plat
  • une boite de soja
  • champignon de paris
  • un peu de champignon noir trempé dans de l eau
  • 100g  d ananas coupé en petit morceau  (en boite pour moi)
  • un morceau de gingembre frais (moitie râpé moitie coupé en morceau)
  • un peu de persil et coriandre ciselé
  • sel
  • poivre
  • 1 c à s de maïzena 
  • 1 c à s de sauce soja 
  • 1 c à s de sauce nuoc
  • 2 c à s d huile
  • 1c à s de tomate concentré
  • 1 verre d eau

 

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PREPARATION:

  • faire sauter les crevettes dans un peu d huile,ail,persil,coriandre,sauce soja et sauce nuoc et une c à s de concentré de tomate,l 'ananas en morceau  et les mettre de côté 

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  • Faire sauter les légumes à feu vif,commencer par l oignon en premier et après  le reste des légumes . Ajouter l'eau, couvrir trois minutes  rajouter la cuillère de maïzena diluée dans un peu d eau laisser mijoter un peu .

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  • Ajouter les crevettes . Mélanger.

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  • Servir avec du riz blanc

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BONNE DEGUSTATION

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 00:00

Bonjour tout le monde,

Aujourd hui je laisse un peu de côté les gâteaux pour partager avec vous un plat salé  que j'adore, histoire de changer un peu de la pâtisserie puis je vous ferai parvenir la suite des recettes  bientôt 

bises DSC06616

 

 

INGREDIENTS:

 

 

4  aubergines 

800 g de viande hachée

5 tomates

gruyère

huile d'olive

4 gousses d ail

1 oignon

une c à s de tomate concentrée

sel

poivre

persil et coriandre finement hachés

herbes de provence 

la sauce béchamel  (500cl de lait +30g de beurre,sel,poivre,noix de muscade ) 

 

 

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PREPARATION:

 

 

Émincer l oignon finement

Hacher le persil et la coriandre finement

Hacher l ail

Couper les aubergines sans les peler en rondelles

 

 

préparation de la viande et la sauce

 

Dans une sauteuses faire chauffer l huile d olive et faire revenir l oignon

Ajouter la viande hachée et l ail

ajouter les tomates coupées en petits morceaux et la tomate concentrée

Saler, poivrer mélanger bien couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes

 

préparation de l'aubergine

 

Fariner les aubergines coupées et les faires frire de chaque coté les égoutter sur du papier absorbant

les saler poivrer et les mettre de côté 

 

préparation de la sauce béchamel

 

Dans une casserole mettre le beurre à fondre rajouter la farine mélanger bien puis rajouter le lait et porter a ébullition tout en remuant, saler poivre

 

 

Beurrer un mouler

disposer une couche d aubergine frit

couvrir de sauce tomate et de viande hachée

couvrir de sauce béchamel

parsemer de gruyère

faire une autre couche d'aubergine et ainsi de suite jusqu'à épuisement d'ingrédient et terminer par une couche  d' aubergine 

saupoudrer de gruyère

et mettre au four

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Servir avec du riz, blé ou avec un bon morceau de pain

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 00:00

 

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INGREDIENTS:


 

1 concombre

3 yaourts nature brassé

un peu de coriandre

un peu de menthe

1 gousse d ail

sel

poivre

un demi citron

2 c à s d'huile d olive


 

PREPARATION:

 

 

laver et éplucher le concombre

couper le finement et laisser le égoutter

le mélanger avec l ail écrasé, la menthe et la coriandre hachées finement 

saler poivrer et rajouter l huile d olive et le citron

remuer et mettre au frais

servir comme apéritif avec du pain sinon le faire comme entrée

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 09:36

Bonjour

 

Je vous présente aujourd'hui  une recette simple,rapide et facile à réaliser

 

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INGREDIENTS:


250g de pâtes

250g de viande hachée

3 tomates mixée

1 oignon râpé

2 gousses d ail écrasés

herbes de provence

1 c a s de concentré de tomate

sel

poivre

2 c à s d huile d olive

fromage râpé

 

 

PREPARATION:

 

Dans une marmite mettre de l huile d'olive,et faire revenir l oignon râpé,l ail écrasé sur feu doux,ajouter la viande hachée, la tomate épluchée et mixée , la cuillère de tomate concentrée,les herbes de provence,le sel,le poivre  et laisser le tout réduire

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Faire cuire vos pâtes(spaghettis pour moi choix de mes enfants)

Servir les pâtes et  y  déposer un peu de tomate et du gruyère par dessus

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 10:13

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INGREDIENTS:

 

3 blancs de poulets

2 oignons

2 carottes en lameles

brocolis

gingembre frais

huile

sel

poivre

safran

4 épices

sauce soja

2 branches de céleri

champignon noir (je n' en avais pas ce jour)

1 c à s de maïzena

 

 

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PREPARATION:

 

Dans une marmite,mettre 2 c a s d huile ,les oignons coupés en lamelles,les tranches de poulets coupées en petits morceaux, rajouter les épices.

Rajouter les carottes râpées en grandes lamelles et ,le brocolis,le gingembre frais en morceaux 

Arroser d un verre d eau et laisser cuire

Rajouter les champignons noirs 

Mélanger la c a s de maïzena avec un peu d eau, la rajouter à la préparation et laisser prendre

Servir chaud  avec du riz.

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 09:47

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INGREDIENTS:

 

 

4pommes de terre

1 gros oignon

8 oeufs

une boite de thon

10 bâtonnets de crabe

200 g e fromage râpé

sel

poivre

une c à s de persil et  coriandre

10cl de crème fraîche liquide

3c a s d huile d olive

dés de fromage(j ai mis du gouda et de la fêta)

 

 

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PREPARATION:

 

Éplucher et couper les pommes de terre en petit dés

Éplucher aussi l oignon et le couper en petit morceau

Dans une poêle mettre l' huile d olive,rajouter  les pommes de terre et les oignons et les laisser cuire sur feu doux tout en remuant doucement.

une fois c est cuit laisser refroidir

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche, la moitie du gruyère,les dés de fromage a votre choix , le thon, les bâtonnets de crabe, le persil, la coriandre,le sel et le poivre

Rajouter a ça les pommes de terre et les oignons et mélanger tout doucement

Pour la cuisson moi j ai fait deux versions une au four et une à la poêle:

 

La version  four: 

 

Huilez  bien les moules individuel  et les remplir avec la préparation  parsemer de gruyère et décorer avec une olive noir et mettre au four

 

 

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la version poêle:

 

Mettre un peu d huile dans la poêle et y verser le mélange faire cuire un côté sur feu doux

une fois le fond bien doré  retourner la tortilla sur une assiette tout en faisant attention

remettre sur feu et laisser dorer l'autre côté

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servir avec une bonne salade et bonne dégustation

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 16:46

aubergine au viande hachée et tomate 006-copie-1

 

 

INGREDIENTS:

 

2 aubergines coupées en deux

250g de viande hachée(melangée a un oignon rapé,un peu de persil et coriandre,sel,poivre cumin et piment doux) 

2 a 3 tomates

1 oignon

2 gousses d ail

sel

une demi c à café de poivre

une demi c a café de cumin

un peu de piment doux

2 c a soupe de persil et coriandre coupés finement

2 c à s d huile d olive

fromage rapé

aubergine au viande hachée et tomate 001-copie-1

 

 

 

PREPARATION:

 

Laver puis couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur

les mettre a cuire dans de l eau salée et après les laisser égoutter

Farcir les aubergines avec la viande hachée.

Dans un plat mettre  l oignon coupé, l' ail, les tomates coupées,et les épices.

déposer par dessus les aubergines rajouter l huile d olive  et mettre a cuire au four 

avant de les sortir les parsemer de fromage rapé et remettre au four

aubergine au viande hachée et tomate 007-copie-1

 

Bonne dégustation.

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