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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 00:00

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INGREDIENTS:

 

  400 gr de farine blanche
  200 gr de semoule extra fine
  2 càc de sel
  20 gr de levure fraîche ou instantanée.
  Eau tiède pour ramasser la pâte et pour le petrissage 

 

 

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PREPARATION:

 Dans la map,tamisez la farine, la semoule ,le sel et la levure mélanger le tout.

Ajouter  l'eau tiède, petit à petit.
Pétrir quelques minutes et ajoutez l'eau en petite quantité
La pâte ne doit pas être collante, elle doit être très souple et élastique.
laisser la reposer une 10 de min puis recommencer le pétrissage au moins 20 mn
Couvrir d'un torchon et laisser levée.
La pâte doit doubler de volume.
sur le plan de travail Mettre une pluie de semoule fine 
Former 3 ou 4 boules de pâte,les aplatir avec la paume de la main
Laisser levée 1 bonne heure voire plus si besoin.
Préchauffer four,à 180°C cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

 

 

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Vous retrouverez aussi cette recette sur recettes.de/pain

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 16:44

 Bonjour tout le monde

je partage encore une fois avec vous ce délicieux et fameux pain sans pétrissage  Pain sans pétrissage mais cette fois c est fait avec de  la farine de campagne 

 

 

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ingrédients
500 g de farine de campagne
1 cc de sel
1 cc de sucre
300 ml d'eau tiède
70 ml de lait tiède
2 cc de levure de boulanger sèche

Préparation
Mélanger la farine et le sel, faire un puits.
                                                            

Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Quand la levure est dissoute, verser dans le puits, ajouter l'eau, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
On obtient une pâte homogène mais un peu liquide mais très collante c normal ! 

 

Couvrir d'une fine couche de farine, d'un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud.

 

Préchauffer le four Th 240°C.

A la fin du temps de pousse, fariner le plan de travail généreusement, déposer la pâte, l'étaler grossièrement en rectangle et la diviser en huit morceaux

 

 

         DSC07248

 

Déposer ces pâtons sans chercher à les façonner sur une feuille de cuisson posée sur une plaque.
Au moment d'enfourner, jeter de l'eau dans un plat ou une lèchefrite chaude au fond du four et fermer tout de suite la porte.
Cuire une vingtaine de minutes.

          DSC07256

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       DSC07252

                                                       

VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR recettes.de/pain  

 

VOUS

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 11:20

Bonjour  tout le monde,

quelle fut ma joie ce matin en voyant  les batbouts de ma chère Samar que je remercie énormément  car mes batbouts farcis n' attendaient que cette occasion pour être publiés

Au fait je n'avais pas de photos des mini batbouts ni de la façon de les faire puisque j' ai sorti mon dernier paquet du congélateur  et  j'attendais l'occasion de les refaire pour prendre des photos et les publier et bien samar a eu pitié de moi et m'a facilité la tâche alors je vous conseille d'aller sc samar(mes inspirations culinaires)pour la  recette et la méthode  link et de revenir sc moi pour la farce 

 

 

 

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INGREDIENTS:

  • 2 escalopes de poulet coupées en petits dès
  • 1 gros oignon coupé en fine lamelles
  • herbes de provence
  • Sel, poivre
  • 1/2 c à c d'épices à chawarma
  • 2c à c de tahina (purée de sesame)
  • 1 yaourt nature
  • 1  c à c de moutarde
  • 1 c à c d huile d'olive
  • un peu de salade 
  • 3 petits cornichons coupé en rondelles  

 

 

PREPARATION:


Faire chauffer un peu d'huile dans un poêle ajouter l'oignon et faire saisir . Ajouter les dès de poulet. Assaisonner avec du sel, du poivre, les épices à chawarma, l'herbe de provence   Bien cuire le poulet.

mettre le tout dans un saladier ajouter le yaourt, la tahina, la moutarde, le cornichon bien mélanger et laisser mariner 2 à 3h


             DSC07659.JPGDSC07660.JPG

DSC07661.JPGOuvrir les batbouts pour les farcir à l'aide d'un ciseau ou d'un couteau. Mettre un peu de salade  puis ajouter la préparation  de poulet.

Voilà c'est prêt !!!

 

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VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR http://recettes.de/pain

 

 

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 14:27

Bonjour

Aujourd hui je partage avec vous cette bonne recette de pain que j ai vu sc notre amie asmali (dans ma modeste cuisine) un magnifique blog plein  de très belles et bonnes recettes digne d un grand chef cuisinier et pâtissier  link

depuis que j ai vu son pain de  campagne, l'idée  trotte dans ma tête pour l'essayer et voila c est fait et j en suis très contente mon petit s'est servi dès sa sortie du four.

j ai apporté quelques modifications concernant la farine et la quantité d huile

 

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INGREDIENTS:


300g de farine pour pain paysan

250g de farine de blé

300 ml d'eau
15g de levure boulangère
1 càc de sel
1 càc de sucre
1càc d'huile

 

PREPARATION:

 
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map dans l'ordre habituel et lancez le programme "pâte".

laisser reposer dans un endroit bien chaud pendant une heure 

 

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               DSC07639.JPGDSC07640.JPG

 

  Dégazez le pâte et  façonner la en petit pain ou en baguettes

  Faire des grignes,saupoudrer d une grande couche de farine couvrir d'un torchon et  laissez lever une demi heure

  Faire cuire dans un four a 180° avec un bol rempli d eau pendant 30 a 45 min

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 00:00

tous

Bonjour à tous

Aujourd hui je partage avec vous un délicieux pain

la recette me vient du blog d omo chakir link

J ai fait un copie-coller de la recette

Je vous avoue que c est très facile et trop bon Avis aux amateurs de pains maison :(Samar, je sais que tu aimes essayer toute sortes de pain)essaies cette recette et tu ne sera pas déçue

d ailleurs depuis que j ai repéré cette recette j ai mis de côté mon MAP et  je le fais avec  toutes sortes de farine et ça part trop vite à la sortie du four  tellement c est bon

 

 

 

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ingrédients
500 g de farine
1 cc de sel
1 cc de sucre
300 ml d'eau tiède
70 ml de lait tiède
2 cc de levure de boulanger sèche

Préparation
Mélanger la farine et le sel, faire un puits.

 

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Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Quand la levure est dissoute, verser dans le puits, ajouter l'eau, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
On obtient une pâte homogène mais un peu liquide mais très collante c normal ! SURTOUT laissez ainsi !

 

 

 

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Couvrir d'une fine couche de farine, d'un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud.

 

 

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Préchauffer le four Th 240°C.
A la fin du temps de pousse, fariner le plan de travail généreusement, déposer la pâte, l'étaler grossièrement en rectangle et la diviser en huit morceaux

 

 

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Déposer ces pâtons sans chercher à les façonner sur une feuille de cuisson posée sur une plaque.
Au moment d'enfourner, jeter de l'eau dans un plat ou une lèchefrite chaude au fond du four et fermer tout de suite la porte.
Cuire une vingtaine de minutes.

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     DSC07233DSC07234

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Très bonne dégustation

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