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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 00:00

Bonjour tout le monde

Je vous présente une recette très facile,simple mais  assez originale et très intéressante pour le goût des 2  poissons associés(cabillaud et crevette)

DSC07857.JPG

 

 

 

filets de cabillauds

crevettes décortiqués

maggi  assaisonnement poisson

une c à s de crème fraiche

un peu de beurre

poivre,sel  

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  • Prendre les filets de cabillaud dans la longueur  et placer les crevettes  au dessus.
  • saupoudrer avec maggi poisson 
    Enrouler le tout en le serrant bien. les fixer avec un cure dent  et cuire à la poêle avec une petite c a s de beurre.
  •  Préparer une petite sauce à base de crème fraîche,un peu de beurre,sel
  • Servir avec du riz 

DSC07857

Vous retrouverez aussi cette recette sur recettes.de/poisson

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 11:00

DSC07730.JPG

 

2 pavés de requin

2 gousses  d ail

1 c à s de jus de citron   
une demi c à c de curcuma

une demi c à c de piment doux

une demi c à c de coriandre en poudre

sel

une demi c à c de poivre

une demi c à c de cumin

persil et coriandre

1 c à s d' huile d'olive

 

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couper les pavés de poisson en cubes
Dans un saladier mettre les  épices, l'ail,persil et coriandre,l huile et le jus de citron  . Enrober les cubes de requin du mélange. Bien imprégner les épices dans la chair  Couvrir et laisser mariner 1h à 2h

Enfiler les cubes de poisson sur les  pics à brochettes, les griller quelques minutes de chaque côté au barbecue. Retirer du gril et servir chaud  accompagner de riz ou de bulgur à la sauce tomate pour moi .

 

DSC07732

 

Vous retrouverez aussi cette recette surrecettes.de/les-délices-de-latifa

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 21:37

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INGREDIENTS:

 

2 pavés de saumon

300g de crevettes

300 g de noix st Jacques

persil coriandre

2 gousse d ail

sel

poivre

cumin

curcuma

gingembre en poudre

piment doux

jus d un citron

1 c a soupe d huile d olive

 

 

PREPARATION:

 

Tailler les pavés de saumon en lanières puis en cubes

préparer la marinade avec les persil,la coriandre bien ciselés,l ail écrasé, le sel le jus de citron et les épices 

mélanger tous les ingrédients et partager cette  marinade en trois et laisser mariner les crevettes,le saumon et les noix st Jacques  quelques heures  

 

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Embrocher sur vos brochettes en bois un morceau de saumon, une crevette, une noix st Jacques puis un autre cube de saumon répéter l opération sur toutes les brochettes jusqu a épuisement 

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faire cuire au barbecue et servir chaud

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De ma part, j ai servi ces fameuses  brochettes  avec du riz blanc, un duo de poivron grillé et une sauce blanche au citron pour le saumon,les crevettes et une sauce safranée pour les noix st Jacques

 

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DSC06969

 

C'était un délices 

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