Les délices de latifa

INGREDIENTS:

• 450g d aubergines grillées (surgelées pour moi)
• 300 gr de viande hachée
• 2 cuillères a soupe de chapelure
• de la mozzarella
• sel
• poivre,cumin,piment doux 
• du persil et de la coriandre  finement ciselés
• 4 de tomates bien mures
• 4 gousses d'ails râpées
• 2càs d huile d olive

PREPARATION:

• couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur pas trop fines, ensuite les faire frire,et les égoutter sur du papier absorbant (pour cette fois je les ai achetés déjà grillées surgelées )
  
• dans un grand saladier mettre, la viande hachée, sel, poivre, le persil, la chapelure et l oignon émince  bien pétrir pour obtenir un mélange homogène
• mettre un morceau de fromage sur l aubergine et mettre par dessus la viande hachée et les enrouler les tenir par des cures dents
  

• mixer les tomates après les avoir épépiner
  
• dans une poêle faite chauffer l'huile, ajoutez l'ail et l'oignon  et faire revenir
• ajouter les tomates , sel poivre et laisser cuire
  
• verser la sauce tomate dans un moule a gratin
• ranger vos aubergines farcies et faire cuire au four 25 a 30 minutes

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INGREDIENTS:

la marinade :
- 1 kg d'ailes de poulet,
- 3 gousses d'ail écrasées,

- persil et coriandre ciselés

- le jus d'un demi citron,
- 1 càc de sel,
- 1 càc de poivre.

- une demi c à c de gingembre

-1 càc de piment doux+ un peu de piment fort si on aime (je n e ai pas mis)

- 2 oeufs,
- chapelure: cornflaks nature .

sauce au yaourt:

1 yaourt nature

1 gousse d ail écrasé

deux feuilles de menthe  

un peu de persil et coriandre ciselés

poivre

sel

1 c à s de mayonnaise

1 c à s d olive

PREPARATION:

La veille, faire mariner les ailes de poulet en les enrobant bien avec tous les ingrédients de la marinade.

Laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, tremper chaque aile de poulet dans les oeufs battus, puis dans la chapelure,  faire frire puis déposer sur du papier absorbant.

Préparer  la sauce au yaourt et mettre au frais la servir avec les ailes de poulet 

Bonjour tout le monde,

Aujourd hui je laisse un peu de côté les gâteaux pour partager avec vous un plat salé  que j'adore, histoire de changer un peu de la pâtisserie puis je vous ferai parvenir la suite des recettes  bientôt 

bises

INGREDIENTS:

4  aubergines 

800 g de viande hachée

5 tomates

gruyère

huile d'olive

4 gousses d ail

1 oignon

une c à s de tomate concentrée

sel

poivre

persil et coriandre finement hachés

herbes de provence 

la sauce béchamel  (500cl de lait +30g de beurre,sel,poivre,noix de muscade ) 

PREPARATION:

Émincer l oignon finement

Hacher le persil et la coriandre finement

Hacher l ail

Couper les aubergines sans les peler en rondelles

préparation de la viande et la sauce

Dans une sauteuses faire chauffer l huile d olive et faire revenir l oignon

Ajouter la viande hachée et l ail

ajouter les tomates coupées en petits morceaux et la tomate concentrée

Saler, poivrer mélanger bien couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes

préparation de l'aubergine

Fariner les aubergines coupées et les faires frire de chaque coté les égoutter sur du papier absorbant

les saler poivrer et les mettre de côté 

préparation de la sauce béchamel

Dans une casserole mettre le beurre à fondre rajouter la farine mélanger bien puis rajouter le lait et porter a ébullition tout en remuant, saler poivre

Beurrer un mouler

disposer une couche d aubergine frit

couvrir de sauce tomate et de viande hachée

couvrir de sauce béchamel

parsemer de gruyère

faire une autre couche d'aubergine et ainsi de suite jusqu'à épuisement d'ingrédient et terminer par une couche  d' aubergine 

saupoudrer de gruyère

et mettre au four

Servir avec du riz, blé ou avec un bon morceau de pain

Bonjour

Je vous présente aujourd'hui  une recette simple,rapide et facile à réaliser

INGREDIENTS:

250g de pâtes

250g de viande hachée

3 tomates mixée

1 oignon râpé

2 gousses d ail écrasés

herbes de provence

1 c a s de concentré de tomate

sel

poivre

2 c à s d huile d olive

fromage râpé

PREPARATION:

Dans une marmite mettre de l huile d'olive,et faire revenir l oignon râpé,l ail écrasé sur feu doux,ajouter la viande hachée, la tomate épluchée et mixée , la cuillère de tomate concentrée,les herbes de provence,le sel,le poivre  et laisser le tout réduire

Faire cuire vos pâtes(spaghettis pour moi choix de mes enfants)

Servir les pâtes et  y  déposer un peu de tomate et du gruyère par dessus

INGREDIENTS:

4pommes de terre

1 gros oignon

8 oeufs

une boite de thon

10 bâtonnets de crabe

200 g e fromage râpé

sel

poivre

une c à s de persil et  coriandre

10cl de crème fraîche liquide

3c a s d huile d olive

dés de fromage(j ai mis du gouda et de la fêta)

PREPARATION:

Éplucher et couper les pommes de terre en petit dés

Éplucher aussi l oignon et le couper en petit morceau

Dans une poêle mettre l' huile d olive,rajouter  les pommes de terre et les oignons et les laisser cuire sur feu doux tout en remuant doucement.

une fois c est cuit laisser refroidir

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche, la moitie du gruyère,les dés de fromage a votre choix , le thon, les bâtonnets de crabe, le persil, la coriandre,le sel et le poivre

Rajouter a ça les pommes de terre et les oignons et mélanger tout doucement

Pour la cuisson moi j ai fait deux versions une au four et une à la poêle:

La version  four: 

Huilez  bien les moules individuel  et les remplir avec la préparation  parsemer de gruyère et décorer avec une olive noir et mettre au four

la version poêle:

Mettre un peu d huile dans la poêle et y verser le mélange faire cuire un côté sur feu doux

une fois le fond bien doré  retourner la tortilla sur une assiette tout en faisant attention

remettre sur feu et laisser dorer l'autre côté

servir avec une bonne salade et bonne dégustation