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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 18:01

DSC08032.JPG

 

  INGREDIENTS:

-2 poulets 

-4 gros oignons hachés finement

- de la coriandre finement ciselée

-huit gousses d'ail écrasées

-1cuillère à café de gingembre

-1 cuillère à café de poivre 

1/2 c a c de curcuma

-Une pincée de pistil de safran

-un baton de cannelle

-deux c à soupe d huile d olive 

-Quelques olives vertes ou rouges 

-Du citron confit

-un peu de beurre rance (smen)

-Du sel

 

DSC08031.JPG

PREPARATION:

La veille bien laver les  poulets en les frottant avec du citron et du sel et les laisser égoutter.

Préparez une marinade avec la moitie d’oignon râpé, coriandre ciselée, la bulbe de citron,l'ail écrasé, le safran, le gingembre, le poivre,le smen  et le sel. Bien travailler ce mélange, enduisez l interieur des  poulets.

Versez l'huile dans une grande marmite, y ajoutez le reste d’oignon haché très finement, mettez dessus  les poulet imprégnées de la sauce, et laissez mijoter à feu très doux ajouter un baton de cannelle . Couvrir d’eau, et laissez cuire à feu moyen.

Retournez souvent les poulets de façon à ce qu'elles soient bien cuites de tous les côtés.

Les retirez une  fois cuits, et faites les rôtir au four pendant 15 à 20mn.

Ajoutez le citron confit coupé en quartiers, les olives à la sauce et laissez mijoter à feu très très doux jusqu'à ce que vous ayez une sauce très épaisse.

Coupez le poulet en quatre les dresser dans l assiette et les  arroser avec sa sauce onctueuse et décorée avec les quartiers de citron et les olives.


DSC08032

 

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Published by les délices latifa - dans plats et tagines marocains
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commentaires

Alexandrie 26/02/2015 09:45

Tes photos sont très alléchantes ! Impossible de résister!

les délices latifa 02/04/2015 11:31

Merci beaucoup
Salutations

Adalicia 18/02/2015 10:46

J'aimerai cependant une petite précision!

délicious 06/03/2014 10:32

as salamou alayki, j'en bave derrière mon écran, tes photos me tuent !!!!!!!!!!

restaurant clermont ferrand 06/10/2013 13:07

C'est bien appétissant!!!
http://restaau.fr/Search/City/View/Clermont-Ferrand

Leïla 08/09/2013 04:41

Coucouc oukhty j'espère que tu vas bien... tu te fais rare ... kheir insha Allah je t'embrasse !!!

les délices latifa 08/09/2013 16:16


Coucou leila Oui c est vrai que ça fait un an que je n ai pas publie cause manqué de temps J espère que tu te portes bien Merci de demander après moi Gosses bises ma belle


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