- 250g de lentilles,
- 250g de pois chiches,
- 250g de viande de veau découpée en morceaux
- 1oignon taillé finement
- 6 tomates mondées et mixées
- 1 bouquet de persil ciselé
- 1 bouquet de coriandre ciselé
- 1/2 bol de céleri branche haché finement
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- une pincée de safran colorant
- 1 c. à. s. de beurre ou( 1 c. à. c. de beurre rance (smen) pour moi)
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 50 g de concentré de tomates
- 1/2 bol de cheveux d'ange
- poivre
- sel
- 1 oeuf
- 70 g de farine
PREPARATION:
Faire tremper la veille les pois chiches. les éplucher
Mettre dans une cocotte minute les lentilles, les pois chiches, les morceaux de viande, l'oignon, les tomates,le persil,la coriandre tout en laissant un peu pour la fin de la cuisson, le céleri, le gingembre, le safran colorant et le beurre. Saler, poivrer et ajouter 2 litres d'eau. Laisser cuire pendant 33 minutes.
Préparation de la liaison:
Faire diluer la farine avec de l'eau en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
Vérifier si la viande,les pois chiches sont parfaitement cuits puis ajouter le concentré de tomates, la vermicelle et le reste de coriandre, remuer et laisser mijoter 10 minutes
Mélanger bien et verser la liaison sur la préparation. Remuer constamment pendant 10 minutes.
Ajouter un ou 2 oeufs à la fin de la cuisson tout en mélangeant laisser refroidir puis servir .
Vous retrouverez aussi cette recette surhttp://recettes.de/soupe
/fdata%2F5186881%2Favatar-blog-1278829264-tmpphprAc1mB.jpeg){kind=avatar}