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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 16:00
 

DSC07680

 

INGREDIENTS:
  • 250g de lentilles,
  • 250g de pois chiches, 
  • 250g  de viande de veau découpée en morceaux
  • 1oignon taillé finement 
  • 6  tomates mondées et mixées 
  • 1 bouquet de persil ciselé
  • 1 bouquet de  coriandre ciselé
  • 1/2 bol de céleri branche haché finement 
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • une pincée de safran colorant
  • 1 c. à. s. de beurre ou( 1 c. à. c. de beurre rance (smen) pour moi)
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 50 g de concentré de tomates 
  • 1/2 bol de cheveux d'ange
  • poivre
  • sel
  • 1 oeuf
  • 70 g de farine

 

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PREPARATION:

 

Faire tremper la veille  les pois chiches. les éplucher

Mettre dans une cocotte minute les lentilles, les pois chiches, les morceaux de viande, l'oignon, les tomates,le persil,la coriandre tout en laissant un peu pour la fin de la cuisson, le céleri, le gingembre, le safran colorant et le beurre. Saler, poivrer et ajouter 2 litres d'eau. Laisser cuire pendant 33 minutes.

Préparation de la liaison:
Faire diluer la farine avec de l'eau en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

Vérifier si la viande,les pois chiches sont  parfaitement cuits puis ajouter le concentré de tomates, la vermicelle et le reste de coriandre, remuer et laisser mijoter 10  minutes 

Mélanger bien et verser la liaison sur la préparation. Remuer constamment pendant 10 minutes.

Ajouter un ou 2 oeufs à la fin de la cuisson tout en mélangeant  laisser refroidir puis servir .

 

DSC07678.JPG

 

DSC07683.JPG

 

Vous retrouverez aussi cette recette surhttp://recettes.de/soupe

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Published by les délices latifa - dans soupes et potages
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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 15:28

brochettes du blanc de poulet sucréés et salée-copie-5

INGREDIENTS:

 

Un bol de mhamssa(toutes petites pâtes rondes)

une tomate rapée

un oignon rapé

un peu de céleri coupé finement

un peu de persil et coriandre hachés

sel

poivre

gingembre

un peu de safran en poudre

une cuillere à soupe de tomate concentré

un peu de smen(beurre rance  salé utilisé dans la cuisine orientale) sinon une petite c à c d huile

 

PREPARATION

 

Dans une marmites faire revenir l oignon, la tomate, le celeri, le persil et coriandre avec une peu de smen(sinon une petite cuillere d huile)et les épices.

Couvrir d eau  aprés ébullition, ajouter mhamssa et le concentre de tomate laisser cuire tout en  remuant

Servir chaud décorer  d un peu de persil coupé.

brochettes du blanc de poulet sucréés et salée-copie-6

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