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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 07:30

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INGREDIENTS:


une pâte brisée

500g fromage blanc (pour moi 0%)

100 g de noix de coco
100 g sucre

50 g de maïzena
3 oeufs
1 pincée sel
1 sachet vanille

 

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PREPARTION:

 

Séparer les blancs des jaunes

battre les blancs en neige avec la pincée se sel en ajoutant vers la fin la moitie du sucre pour rendre les blancs plus brillants et  mettre de cote

battre les jaunes avec la moitie du sucre et le, sachet de vanille ajouter le fromage blanc, la maïzena et la noix de coco bien mélanger le tout 

Incorporer délicatement les blancs en neige à cette  préparation

Étaler la pâte brisé sur le plat a tarte et la piquer avec une fourchette

Verser la garniture sur la pâte  et mettre a cuire  30-35 min 180C.

 

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VOUS TROUVEReZ  CETTE RECETTE DANS recettes.de/les-délices-de-latifa

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 00:00

Bonjour a tous

Je partage avec vous une belle tarte au flan pâtissier que j'ai trouvé sur le site: Recette-dessert.com link

j'ai fait quelques modifications en rajoutant des noix de coco c'était tellement bon que je l ai essayé  avec des amandes en poudre la recette est à venir

 

  DSC07319.JPG            

 

INGREDIENTS:


  • 1 pâte feuilletée
  • 1 litre de lait
  • 180 grs de sucre
  • 120 grs de maïzena
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
  • 1 cuil a café d extrait de vanille
  • 150g de noix de coco

Pour la décoration


          2 c à s de sucre en poudre

          2 a 3 c a s de confiture d abricot

          un peu de noix de coco pour décorer

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PREPARATION:


 

Garnissez un moule à manquer (ou à tarte) de pâte feuilletée et piquez le fond de pâte avec une fourchette 

Faites bouillir le litre de lait -moins un verre que vous réservez- avec les 180 grs de sucre 

Pendant ce temps battez ensemble le verre de lait avec la maïzena puis les oeufs et l’extrait de vanille 

Lorsque le mélange lait-sucre est bouillant, versez-le tout doucement sur le mélange précédent tout en battant le tout au fouet 

Remettez la casserole sur le feu et faites cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle devienne bien épaisse 

Rajouter la noix de coco et melanger bien 

Verser le tout sur la pâte feuilletée

Saupoudrer de sucre en poudre par dessus

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 min, surveiller la fin de cuisson

à la sortie badigeonner de confiture et saupoudrer de noix de coco râpée

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 19:05

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Pâte sablée

 

250 g de farine

100g de sucre glacé

125g de beurre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Mélanger la farine,le sucre ,le sucre vanillé et le sel 

Ajouter le beurre coupé en dés et sabler du bouts de doigts

Une fois la texture bien sablée, ajouter l oeuf

Pétrir un peu, l envelopper dans un film alimentaire et la mettre dans le frigo une demi heure

Étaler la pâte avec le rouleau sur un plan de travail bien fariné 

E t la déposer sur le moule a tarte beurré ou recouvert de de papier cuisson

la remettre au frigo le temps de la préparation de la farce

 

La farce

 

3 jaune d oeufs

1 pot de lait concentré sucré

le jus de 3 citrons

le zeste de 3 citrons

1 c à s de maïzena

 

 

La meringue

 

3 blancs d oeufs

75 g de sucre glace

1 sachet de vanille

 

 

Sortir le moule du réfrigérateur piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à blanc 15 min

Faire la face en mélangeant les ingrédients

Disposer dans le moule

Remettre à cuire une vingtaine de minutes

Entre temps préparer la meringue en montant le blancs en neige et  en y  ajoutant le sucre progressivement

A l aide d une poche à douille,disposer la meringue sur la tarte et la remettre au four coté grille

 

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 15:29

 

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INGREDIENTS:

 

 

Pour la génoise

 

8 oeufs

250g sucre

120g de farine

120g d'amande  en poudre 

1 sachet levure

1 sachet de vanille

1 pincée de sel

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis les monter en neige avec la pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre et le sachet de vanille jusqu à ce que le mélange double de volume, y incorporer la farine, l' amande en poudre et la levure  .Mélanger soigneusement le tout puis incorporer les blancs en neige

Mettre dans un moule rectangle puis enfourner dans un four a 180° pendant 25 min

 

 

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Pour  la crème à l ananas

 

 

1/4 L  de crème fraîche (a mettre avant l utilisation un moment au congélateur)

1 petit  pot d ananas 

4 c à s de sucre(selon goût)

monter la crème en chantilly avec le sucre et le sachet de vanille 

rajouter l ananas coupé en tout petit morceau 

Mélanger le tout et mettre au frais 

 

Montage


la veille 

Découper la génoise en deux, l' imbiber du sirop de la boite d'ananas 

Mettre une demi génoise sur un plat de service,la couvrir de crème  a l ananas et la couvrir avec l autre moitie de la génoise

mettre au frais 

 

Pour le décor


2 pains d amande de couleur verte

du chocolat blanc

kit décor gâteau  football

 

Le lendemain étaler la pâte d amande sur un  plan de travail recouvert de sucre glace pour que ça ne colle pas  en un grand rectangle de manière a recouvrir toute la génoise

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie décorer le gâteau et finir d agrémenter avec les personnages du kit 

Décorer après à votre convenance

 

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C'était un délice

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 21:34

 

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INGREDIENTS:

 

2 pâtes feuilletées pur beurre 

200g de poudre d amande

150g de sucre

2 oeufs

100 g de beurre mou

1 c à s d extrait d amande amer

un jaune d oeuf pour la dorure+ une c a s de lait

une fève

 

 

PREPARATION:

 

Disposer la pâte sur la plaque allant au four et la piquer avec une fourchette

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients (amande,sucre,2 oeufs,le beurre l extrait d amande amer)

Etaler ce mélange sur la pâte feuilletée,déposer la fève

Couvrir avec la deuxième pâte et bien coller les bords

Dessiner au couteau le dessus et dorer au jaune d oeuf diluer avec le peu de lait

Enfourner 30min au four préchauffé à 180°*

 

 

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 09:52

Bonjour à tous et à toutes 

Aujourd' hui je vous présente un fameux  et célèbre entremet italien

Ce dessert adoré par petits et grands: LE TIRAMISU est un des desserts préférés de mes enfants donc je n'hésite jamais à le faire dès que je peux.

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   INGREDIENTS:

 

250g de mascarpone

3 oeufs

8 c a s  de sucre roux(+ ou - selon le goût)

20 biscuits a la cuillère

une grande tasse de café sans sucre

un sachet de vanille

cacao non sucré (van houtten)

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    PREPARATION:


Mélanger les jaunes d oeufs avec la moitie du sucre et la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la mascaropne et bien mélanger

Battre les blancs en neige avec le reste du sucre puis les rajouter a la 1ère préparation

mettre au frais

Tremper les biscuits dans le café serré et en  disposer un au fond du verre 

Tapisser d une couche de préparation

Remettre une deuxième couche de biscuits et une autre de crème 

Saupoudrer de cacao amer et mettre au frais 2 a 3 h avant de servir

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et avec le reste de crème voila la réalisation de mes enfants: 

meringue au fond de la verrine, une c a s de crème,une framboise puis une autre couche de crème

et enfin une framboise

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et tiramisu en mini version

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Vous retrouverz aussi cette recette sur recettes.de/tiramisu

 

 

 

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 10:11

Bonjour tout le monde,

JOYEUX NOEL ET BONNES FETES A TOUS ET A TOUTES 

Aujourd' hui je vous présente ma première réalisation de bûche,un peu ratée mais très bonne 

je vous laisse déguster et me donner votre avis

 

 

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INGREDIENTS:

 

Génoise

 

4 oeufs 

100g de farine

20 g de maïzena

un demi sachet de levure chimique

1 sachet de vanille

120g de sucre

 

Crème

200g de mascarpone

20cl de crème liquide entière

une tablette de chocolat blanc

1 sachet de 4g d'agar agar

150g de sucre

1 gousse de vanille

 

jus d orange pour imbiber le biscuit

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PREPARATION:

 

Séparez les blancs d oeufs des jaunes,

Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

Ajoutez la farine tamisée,la maïzena et le levure

Montez les blancs en neige et incorporerez les délicatement à la pâte

Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire 10 à15 min

A la sortie du four posez la plaque du biscuit sur un torchon humide et roulez la avec pour qu'elle prenne la forme 

Laissez reposer

 

Battez la crème fraîche avec le sucre et le sachet de vanille en chantilly rajouter le sachet d agar agar

et incorporez la mascarpone et le chocolat blanc fondu bien mélanger le tout et mettre au frais

 

Déroulez délicatement le biscuit et imbiber le de jus d orange(pour moi)

Garnissez le avec la préparation de crème, roulez le et laisser le prendre au frais

 

Décorez selon vos préférences(macarons au  pistaches pour moi et pâtes d'amande)

placez au frais et dégustez

 

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 18:42

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INGREDIENTS:


pour la pâte sablée

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250 g de farine

125 g de beurre

100 g de sucre

2 jaunes d oeufs

1 sachet de vanille

une pincée de sel

2 c à s d eau  ou de lait                           

 

 

Mélanger le beurre avec le sucre,la vanille, le sel,le jaune d oeuf  et le peu de lait

Ajouter la farine et mélanger

Former une boule, la couvrir et la laisser reposer 2 a 3h. 

 

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pour la crème pâtissière

 

500 cl de lait

4 jaunes d oeufs

80g de sucre

1 sachet de vanille

50g de maïzena

 

 

Porter le lait a ébullition

A l aide d un fouet travailler les jaunes d oeufs avec le sucre et la vanille

Ajouter ensuite la maïzena puis le lait bouillant tout en mélangeant

Remettre le mélange sur feu doux et laisser s'épaissir la crème tout en remuant

Retirer du feu et laisser refroidir 

 

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Foncez les moules à tartelettes de pâte sablée et les faire cuire

laisser refroidir aussi

Déposer la crème pâtissière dans les fonds des tartelettes et décorez avec des fruits

Pour plus de brillance les napper de gelée (moi je n' en avais pas )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bonne dégustation

 

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 09:35

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INGREDIENTS:


8 pommes

50g de beurre

1 pâte feuillettée

150g de sucre

1 sachet de vanille

amandes effilées grillées

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PREPARATION:

 

Dans une poêle mettre le morceau de beurre à fondre déposer les pommes entières déja épluchées et épépinées à dorer un peu  sur feu doux.

Dans un moule rond mettre le sucre +la vanille +un peu de beurre, laisser caraméliser après déposer les pommes dedans et  mettre au four, les tourner une fois des deux cotés.Une fois dorées couvrir de pâte feuilletée  et laisser cuire. Retourner la tarte sur un plat et décorer avec des amandes effilées

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