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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 09:47

                                                         DSC06555

 

 

 

INGREDIENTS:

 

 

4pommes de terre

1 gros oignon

8 oeufs

une boite de thon

10 bâtonnets de crabe

200 g e fromage râpé

sel

poivre

une c à s de persil et  coriandre

10cl de crème fraîche liquide

3c a s d huile d olive

dés de fromage(j ai mis du gouda et de la fêta)

 

 

DSC06554.JPG

 

PREPARATION:

 

Éplucher et couper les pommes de terre en petit dés

Éplucher aussi l oignon et le couper en petit morceau

Dans une poêle mettre l' huile d olive,rajouter  les pommes de terre et les oignons et les laisser cuire sur feu doux tout en remuant doucement.

une fois c est cuit laisser refroidir

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche, la moitie du gruyère,les dés de fromage a votre choix , le thon, les bâtonnets de crabe, le persil, la coriandre,le sel et le poivre

Rajouter a ça les pommes de terre et les oignons et mélanger tout doucement

Pour la cuisson moi j ai fait deux versions une au four et une à la poêle:

 

La version  four: 

 

Huilez  bien les moules individuel  et les remplir avec la préparation  parsemer de gruyère et décorer avec une olive noir et mettre au four

 

 

DSC06550

la version poêle:

 

Mettre un peu d huile dans la poêle et y verser le mélange faire cuire un côté sur feu doux

une fois le fond bien doré  retourner la tortilla sur une assiette tout en faisant attention

remettre sur feu et laisser dorer l'autre côté

DSC06555

 

servir avec une bonne salade et bonne dégustation

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Published by latifa - dans cuisine du monde
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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 16:37

 

  DSC06499.JPG

 

 

INGREDIENTS:

 

 

1litre de lait entier

1 yaourt a la vanille

3 c à s de lait entier en poudre

4 c à s de sucre (selon votre goût)

1 gousse de vanille

 

 

 

 

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PREPARATION:

 

 Porter a ébullition la moitie du lait avec la gousse de vanille coupée en deux  (retirer avec un couteau les petites graines et les bien mélanger avec le lait.

Laisser  refroidir puis retirer la gousse de vanille

Bien  Mélanger avec le reste du  lait,le yaourt,le sucre,le lait en poudre

Verser dans les pots(7 pots ) les mettre dans la yaourtière sans les couvercles

Couvrir la yaourtière et laisser prendre 8 a 10h  (moi je laisse toute la nuit).

 

 

DSC06503

DSC06502

 

C EST UN DELICE CREMEUX 

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 14:25

 

 

rania rayane halloween 024

 

 

INGREDIENTS:

 

 

500g de farine pour pain de campagne

30g  de levure boulangère

1 c a café de sel

300 ml d eau tiède

 

 

 

PREPARATION

 

 

  Délayer la levure dans un peu d eau tiède

  Dans le bol du pétrin mettre la farine le sel la levure et  l eau et mélanger  pendant 10 min

  Laisser reposer 5 a 10 min puis recommencer le pétrissage  une quinzaine de minute

  Couvrir le bol avec une serviette et laisser lever a peu près une demi heure

  Sur un plan de travail fariné au préalable, façonner la pâte sous la  forme désirée

  (moi j ai fait des boules)

  Poser la boule de pâte dans une plaque a four recouverte de papier sulfurisé et l'aplatir un peu

  laisser lever a peu près une heure et faire cuire dans un four bien chaud avec dedans un bol rempli

  d eau .

 

 

rania rayane halloween 024

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 13:43

 

TAJINE POMME DE TERRE OLIVE CITRON CONFIT 001

 

INGREDIENTS:

 

4 a 5 morceaux  de poulet

2 oignons

3 gousses d ail

un peu de persil coriandre

2 c a s d huile d olive

une demi c à café de smen(facultatif)

sel

poivre

pistil de safran

un peu de safran

demi c a café de gingembre

une pincée de cannelle en poudre

500 g de de pomme de terre

un demi  citron confit

olives vertes ou rouges

TAJINE POMME DE TERRE OLIVE CITRON CONFIT 003

 

 

PREPARATION:

 

 

Dans une marmite ou dans un tagine, Couper les oignons en petit dés rajouter les morceaux de poulet,  les épices, le persil, la coriandre et l huile 

Laisser mariner un peu puis mettre a cuire sur feu doux  tout en remuant, une fois tout est doré couvrir le poulet  d eau et laisser cuire.

Ajouter les pommes de terre coupées en 2 ,les olives et le citron et laisser mijoter quelques minutes.

Servir chaud

 

 

TAJINE POMME DE TERRE OLIVE CITRON CONFIT 002

 

Bonne dégustation

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 07:12

salade marocaine 002

 

INGREDIENTS:

 


250g de crevettes

1 avocat

1 pamplemousse

une pomme

un peu de fromage

1 c à s de mayonnaise

une demi c à s d huile

sel

poivre

jus d'un demi citron

herbes aromatiques pour salade

 

 

PREPARATION


 

Décortiquer les crevettes ,couper l avocat en petit morceau ainsi que la pomme et la chair du pamplemousse.

Rjouter les morceaux  de fromage.

Préparer la sauce avec la  mayonnaise,l'huile,le sel,le  poivre et les herbes aromatiques

Mélanger le tout , mettre au frais et servir. salade-marocaine-001.jpg

 

Si vous aimez le mélange salé sucré c'est un délice

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Published by latifa - dans entrées froides
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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 16:46

aubergine au viande hachée et tomate 006-copie-1

 

 

INGREDIENTS:

 

2 aubergines coupées en deux

250g de viande hachée(melangée a un oignon rapé,un peu de persil et coriandre,sel,poivre cumin et piment doux) 

2 a 3 tomates

1 oignon

2 gousses d ail

sel

une demi c à café de poivre

une demi c a café de cumin

un peu de piment doux

2 c a soupe de persil et coriandre coupés finement

2 c à s d huile d olive

fromage rapé

aubergine au viande hachée et tomate 001-copie-1

 

 

 

PREPARATION:

 

Laver puis couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur

les mettre a cuire dans de l eau salée et après les laisser égoutter

Farcir les aubergines avec la viande hachée.

Dans un plat mettre  l oignon coupé, l' ail, les tomates coupées,et les épices.

déposer par dessus les aubergines rajouter l huile d olive  et mettre a cuire au four 

avant de les sortir les parsemer de fromage rapé et remettre au four

aubergine au viande hachée et tomate 007-copie-1

 

Bonne dégustation.

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 14:36

DSC06395.JPG

 

 

INGREDIENTS:


1 poulet 

3 oignons

4 gousses d'ail écrasées

persil,coriandre

un peu de smen

un peu d huile

sel

une demi c à café de poivre

safran

un peu de petsil de safran

uen demi c à café de gingembre

un demi citron confit

des olives

 

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PREPARATION

 

 

Laver le poulet avec de l'eau,du citron et du sel et laisser égoutter .

Dans une marmite mettre le persil,la coriandre et l' ail finement hachés, ajouter la pulpe d'un quart de citron confit,puis les épices citées ci dessus et  l'huile, rajouter les oignons hachés et laisser saisir  sur feu doux,une fois le poulet doré sur les côtés ajouter un grand verre d'eau et laisser cuire .

laisser la sauce  s'epaissir  et  rajouter un peu de citron confit et les olives.

laisser épaissir la sauce.

DSC06394.JPG

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 15:42

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INGREDIENTS:

 

2 bols de semoule fine

1 bol de farine

4 bols d eau tiède

1 sachet  levure chimique

un morceau de levure boulangère

une pincée de sel

un peu d' eau de fleur d'oranger si on n'aime pas un sachet de vanille

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PREPARATION:

 

Dans le bol du mixeur, mettre la moitie d'eau ,la semoule fine ,la farine ,le sel,la levure boulangère,l'eau de fleur d oranger ou la vanille  et le reste d'eau.

Mixer bien et mettre dans un saladier, couvrir et laisser reposer pendant une heure.

Une fois la pâte levée rajouter le sachet de levure  chimique et bien melanger.

Avec  avec une louche mettre la pâte dans la  une poêle antiadhésive sur feu doux et laisser cuire sur une seule face

Servir avec un peu de beurre,miel ou chocolat.

DSC06385

Allons déguster

 

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Bon appétit

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 09:35

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INGREDIENTS:


8 pommes

50g de beurre

1 pâte feuillettée

150g de sucre

1 sachet de vanille

amandes effilées grillées

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PREPARATION:

 

Dans une poêle mettre le morceau de beurre à fondre déposer les pommes entières déja épluchées et épépinées à dorer un peu  sur feu doux.

Dans un moule rond mettre le sucre +la vanille +un peu de beurre, laisser caraméliser après déposer les pommes dedans et  mettre au four, les tourner une fois des deux cotés.Une fois dorées couvrir de pâte feuilletée  et laisser cuire. Retourner la tarte sur un plat et décorer avec des amandes effilées

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Published by latifa - dans TIRAMISU -
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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 15:28

brochettes du blanc de poulet sucréés et salée-copie-5

INGREDIENTS:

 

Un bol de mhamssa(toutes petites pâtes rondes)

une tomate rapée

un oignon rapé

un peu de céleri coupé finement

un peu de persil et coriandre hachés

sel

poivre

gingembre

un peu de safran en poudre

une cuillere à soupe de tomate concentré

un peu de smen(beurre rance  salé utilisé dans la cuisine orientale) sinon une petite c à c d huile

 

PREPARATION

 

Dans une marmites faire revenir l oignon, la tomate, le celeri, le persil et coriandre avec une peu de smen(sinon une petite cuillere d huile)et les épices.

Couvrir d eau  aprés ébullition, ajouter mhamssa et le concentre de tomate laisser cuire tout en  remuant

Servir chaud décorer  d un peu de persil coupé.

brochettes du blanc de poulet sucréés et salée-copie-6

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