Les délices de latifa

 Aujourd'hui je vous  je vous présente mon partenaire Riso Gallo,une des plus anciennes industries rizicoles italiennes créé à Gênes en 1856. Depuis 6 générations, Riso Gallo donne du bonheur aux Italiens en proposant un assortiment large et complet de produits. La mission de l'entreprise est de diffuser la culture du riz et du risotto dans le monde, à travers des innovations constantes visant à l'adapter aux exigences du consommateur moderne. Riso Gallo identifie et analyse les besoins. Fort de son expérience et de sa collaboration avec des centres d'expérimentations spécialisés, l'entreprise développe les meilleures variétés de riz afin de satisfaire la demande du marché à travers la création de produits de première qualité, sains et savoureux, mais aussi faciles et rapides à préparer.
voici ce que j'ai reçu:

-   Riz noir Vénère link

- Riz Arborio grain gallo link

- Riz Canarolli réserva 1856 link

Je suis impatiente de les utiliser et de les incorporer à mes recettes.

Et len plus sur chaque boîte il y a une description précise de chaque riz et la façon de le cuisiner.  

Allez vite voir leur site et découvrir leurs produits ici.

Je tiens a remercier Alexandra Menet pour sa gentillesse et sa generosité 

Bonjour,

me voila de retour après un petit repos imposé mais je ne suis pas revenue les mains vide

Avant tout je tiens a remercier toutes les personnes qui se sont inquitées de mon absence et ceux qui m ont ecrit tout au long de cette absence 

un grand merci a toutes

mon coeur et mes pensées etaient avec vous

je vous presente mon 1er partrenaire et le premier colis que j ai reçu 

Les épices malgaches Après plus de 6 ans dans le domaine de l'artisanat malgache, ils ont  le plaisir et l'honneur de nous présenter les produits qu ils  vendent  en gros et en détail.
ils nous proposent  la Vanille, la Cannelle, le Poivre, le Curcuma, le Girofle, le Curry, le Quatre épices, le Massala et les Baies roses à des prix dégressifs selon la quantité que nous  souhaitons.

un grand merci a ma chere clossivia touvent pour sa generosité

                                                                                http://www.lekanto.com/

                                                                                 http://www.lekanto.com/

Bonsoir tout le monde

comme promis, je vous présente ce très bon entremet que j'ai repéré dans le blog   dans ma modeste cuisine de notre chère asmali link 

je vous conseille d aller voir la recette initiale elle est  très bien exliquée: étape par étape avec des images

j ai apporté ma touche personelle en variant les parfums et en changeant de fruits 

j espere que ça vous fera le même effet que moi   et comme j adore la mangue je n ai pas pu résisté a la tentation

merci ma belle asmali pour ce bon régal

                               copié collé de la recette avec quelques modifications link

Ingrédients:

*la base génoise au citron vert

-2 oeufs
-60g de sucre semoule
-60g de farine tamisée(moitie farine moitié poudre d'amande pour moi )
-1 citron vert  un sachet de vanille pour moi

*le bavarois à la mangue:

-500g de coulis de mangue(250 g de coulis+ 2boites de mangue au sirop mixées pour moi ) sans le sirop que j ai  gardé pour imbiber les biscuits
-40 cl de crème liquide entière
-160g de sucre semoule
-4 feuilles de gélatine (16g d' agar agar pour moi)
-3 tranches d'ananas (au sirop) 4 morceaux de mangue (au sirop )
-1 kiwi une boite de litchi pour moi
-zestes 1/2 citron vert

*des fruits pour décorer:

( fruit de passion,physalis,kumkat,kiwi,pomme,banane,mangue,,fraise)
des biscuits à la cuillère
du brillant alimentaire doré 

Préparation:


*la base:

dans un saladier,mettre les oeufs avec le sucre et la vanille ,battre pendant 5 min (le mélange triple de volume),à l'aide d'une spatule,incorporer délicatement la farine et la poudre d'amande,verser dans un moule rond beuré et fariné  enfourner au four à 180° pendant environ 10 min (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau).

*le bavarois:

battre la crème liquide en chantilly ferme et réserver au frais.

dans une casserole,faire chauffer le coulis,lapurée de mangue ,l'agar agar,le sucre et laisser refroidir  puis ajouter à l'aide d'une spatule,ce mélange à la chantilly.

mettre le litchi et la mangue en morceaux   sur la base génoise,

puis verser la mousse de mangue et laisser refroidir au moins 2h au frais.

*le miroir à la mangue

250g de coulis de mangue

un demi citron

8g d agar agar (2 sachets)

dans une casserole mettre le coulis le jus de citron et porter a ébullition rajouter l agar agar mélanger bien et laisser refroidir    

sortir votre gâteau du frigo et étaler ce miroir et remettre au frigo toute la nuit
*démouler avant de servir,entourer la mousse de biscuits à la cuillère imbibés de sirop de mangue pour moi puis décorer avec des fruits au choix

VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR http://recettes.de/entremets

INGREDIENTS:

2 belles dorades

2 tomates bien rouges

3 poivrons un rouge un vert et un jaune

des olives rouges

du citron confit

et de la charmoula (la sauce pour mariner et cuire le poisson)

pour la chermoula:


- 1 bouquet de persil haché
- 4 gousses d'ail écrasés
- 1càs de paprika
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- le jus d'un demi citron
- 3c à s d huile  d olive
- 1/2 càc curcuma
- 1/2càc de gingembre
- 1/2càc poivre
- la pulpe d'un citron confit
- sel

- une càc de concentré de tomate
- un peu d'eau

  
 PREPARATION:

Nettoyer le poisson, faire des incisions dessus
Bien enduire le poisson avec la chermoula,
la faire pénétrer dans les incisions,

imprégner les rondelles de tomate,et les poivrons coupés en rondelles  du reste de la chermoula

dans un moule allant au four, faire un lit avec la moitie des rondelles de tomate et du poivron 

poser dessus le poisson, puis le reste de  tomate et de poivron et un demi verre d'eau

mettre au four a 200° une fois les poisson doré ajouter le citron et les olives 

servir avec du bon pain maison.

Vous retrouverez aussi cette recette sur recettes.de/daurade

INGREDIENTS:

• 450g d aubergines grillées (surgelées pour moi)
• 300 gr de viande hachée
• 2 cuillères a soupe de chapelure
• de la mozzarella
• sel
• poivre,cumin,piment doux 
• du persil et de la coriandre  finement ciselés
• 4 de tomates bien mures
• 4 gousses d'ails râpées
• 2càs d huile d olive

PREPARATION:

• couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur pas trop fines, ensuite les faire frire,et les égoutter sur du papier absorbant (pour cette fois je les ai achetés déjà grillées surgelées )
  
• dans un grand saladier mettre, la viande hachée, sel, poivre, le persil, la chapelure et l oignon émince  bien pétrir pour obtenir un mélange homogène
• mettre un morceau de fromage sur l aubergine et mettre par dessus la viande hachée et les enrouler les tenir par des cures dents
  

• mixer les tomates après les avoir épépiner
  
• dans une poêle faite chauffer l'huile, ajoutez l'ail et l'oignon  et faire revenir
• ajouter les tomates , sel poivre et laisser cuire
  
• verser la sauce tomate dans un moule a gratin
• ranger vos aubergines farcies et faire cuire au four 25 a 30 minutes

VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR recettes.de/s/roules d aubergine