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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 00:00

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 Aujourd'hui je vous  je vous présente mon partenaire Riso Gallo,une des plus anciennes industries rizicoles italiennes créé à Gênes en 1856. Depuis 6 générations, Riso Gallo donne du bonheur aux Italiens en proposant un assortiment large et complet de produits. La mission de l'entreprise est de diffuser la culture du riz et du risotto dans le monde, à travers des innovations constantes visant à l'adapter aux exigences du consommateur moderne. Riso Gallo identifie et analyse les besoins. Fort de son expérience et de sa collaboration avec des centres d'expérimentations spécialisés, l'entreprise développe les meilleures variétés de riz afin de satisfaire la demande du marché à travers la création de produits de première qualité, sains et savoureux, mais aussi faciles et rapides à préparer.
voici ce que j'ai reçu:

 

 


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-   Riz noir Vénère link

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- Riz Arborio grain gallo link

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- Riz Canarolli réserva 1856 link

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Je suis impatiente de les utiliser et de les incorporer à mes recettes.

Et len plus sur chaque boîte il y a une description précise de chaque riz et la façon de le cuisiner.  

 


Allez vite voir leur site et découvrir leurs produits ici.

 

Je tiens a remercier Alexandra Menet pour sa gentillesse et sa generosité 

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 10:42

 

INGRDIENTS:  

 

- 1 pâte brisée

- 500 g d'épinards frais
- 1 oignon émincé
- 3 oeufs 
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de fêta
- gryuere
- sel, poivre & muscade

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PREPARATION:


Dans une marmite ou un wok, faire fondre les oignons dans du beurre. Ajouter ensuite les épinards. Saler, poivrer et râper un peu de muscade. Une fois fondus, passer les épinards à la passoire et en extraire le maximum d'eau. Battre les oeufs avec la crème, le gruyère , saler et poivrer.


Préchauffer le four à 180°C.  
Étaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer les épinards, un peu de fêta . Verser la crème et les oeufs. Répartir enfin le reste du fêta émiettée. Enfourner pendant 40 minutes.

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vous retrouverez aussi cette recette sur recettes.de/quiche

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 00:00

 

Bonjour,

me voila de retour après un petit repos imposé mais je ne suis pas revenue les mains vide

Avant tout je tiens a remercier toutes les personnes qui se sont inquitées de mon absence et ceux qui m ont ecrit tout au long de cette absence 

un grand merci a toutes

mon coeur et mes pensées etaient avec vous

je vous presente mon 1er partrenaire et le premier colis que j ai reçu 

 

 

                                 

Les épices malgaches Après plus de 6 ans dans le domaine de l'artisanat malgache, ils ont  le plaisir et l'honneur de nous présenter les produits qu ils  vendent  en gros et en détail.
ils nous proposent  la Vanille, la Cannelle, le Poivre, le Curcuma, le Girofle, le Curry, le Quatre épices, le Massala et les Baies roses à des prix dégressifs selon la quantité que nous  souhaitons.


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un grand merci a ma chere clossivia touvent pour sa generosité

 

                                                                                http://www.lekanto.com/

                                                                                 http://www.lekanto.com/

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 10:00

Bonjour tout le monde

La farce de cette recette je l' utilise  d'habitude et surtout pendant le mois de ramadan  pour faire des bricks  (briouates)comme j'avais un paquet de carré de pâte  en attente je l'ai utilisé pour faire ces feuilletées et je n'étais pas déçue car c'était un régal.

je partage donc avec vous cette simple et délicieuse recette

 

 

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INGREDIENTS:

 

10 carres de pâte feuilletée

-500 d'épinards surgelés .

-une échalote coupée finement

-2 gousses d'ail.

-1càs de crème fraîche.

-250g de saumon fumé 

-un bon morceau de fêta(ou autre fromage)

-quelques olives noire.

-1 jaune d'oeuf.

 

 

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PREPARATION:

 

Faire bouillir les épinards 5 min les égoutter 

Dans une poêle mettre 1 c à s d'huile  d'olive, l' échalote et l'ail hachés finement

Laisser suer et rajouter les épinards laisser cuire 5 min puis ajouter la cuillère de  crème fraîche,le sel et le poivre   

Prendre les carrés  de pâte feuilletée et dessus répartir juste au milieu  l' épinard, le saumon fumé,les morceaux de  fêta puis l olive noir 

Badigeonner de jaune d'oeuf la bordure des feuilletés  et mettre au four chaud

Servir chaud 

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Vous retrouverez aussi cette recette sur recettes.de/s/feuilleté

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 00:00

Bonsoir tout le monde


comme promis, je vous présente ce très bon entremet que j'ai repéré dans le blog   dans ma modeste cuisine de notre chère asmali link 

je vous conseille d aller voir la recette initiale elle est  très bien exliquée: étape par étape avec des images

j ai apporté ma touche personelle en variant les parfums et en changeant de fruits 

j espere que ça vous fera le même effet que moi   et comme j adore la mangue je n ai pas pu résisté a la tentation

merci ma belle asmali pour ce bon régal

 

 

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                               copié collé de la recette avec quelques modifications link

 

 

 

 

Ingrédients:

*la base génoise au citron vert

-2 oeufs
-60g de sucre semoule
-60g de farine tamisée(moitie farine moitié poudre d'amande pour moi )
-1 citron vert  un sachet de vanille pour moi

*le bavarois à la mangue:

-500g de coulis de mangue(250 g de coulis+ 2boites de mangue au sirop mixées pour moi ) sans le sirop que j ai  gardé pour imbiber les biscuits
-40 cl de crème liquide entière
-160g de sucre semoule
-4 feuilles de gélatine (16g d' agar agar pour moi)
-3 tranches d'ananas (au sirop) 4 morceaux de mangue (au sirop )
-1 kiwi une boite de litchi pour moi
-zestes 1/2 citron vert

*des fruits pour décorer:

( fruit de passion,physalis,kumkat,kiwi,pomme,banane,mangue,,fraise)
des biscuits à la cuillère
du brillant alimentaire doré 



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Préparation:


*la base:


dans un saladier,mettre les oeufs avec le sucre et la vanille ,battre pendant 5 min (le mélange triple de volume),à l'aide d'une spatule,incorporer délicatement la farine et la poudre d'amande,verser dans un moule rond beuré et fariné  enfourner au four à 180° pendant environ 10 min (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau).


*le bavarois:


battre la crème liquide en chantilly ferme et réserver au frais.

dans une casserole,faire chauffer le coulis,lapurée de mangue ,l'agar agar,le sucre et laisser refroidir  puis ajouter à l'aide d'une spatule,ce mélange à la chantilly.

mettre le litchi et la mangue en morceaux   sur la base génoise,

puis verser la mousse de mangue et laisser refroidir au moins 2h au frais.

 

*le miroir à la mangue

 

250g de coulis de mangue

un demi citron

8g d agar agar (2 sachets)


dans une casserole mettre le coulis le jus de citron et porter a ébullition rajouter l agar agar mélanger bien et laisser refroidir    

sortir votre gâteau du frigo et étaler ce miroir et remettre au frigo toute la nuit
*démouler avant de servir,entourer la mousse de biscuits à la cuillère imbibés de sirop de mangue pour moi puis décorer avec des fruits au choix

 

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VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR http://recettes.de/entremets

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 09:34

Bonjour tout le monde

je partage avec vous une délicieuse recette que j ai repéré dans le blog de nedjma link qu elle a elle même déniché sur le blog de ratiba link et que j ai essayé cet après midi pour le goûter des enfants (plutôt mon goûter car je ne vous dis pas combien j en ai mangé)tellement c'était bon je vous conseille de l essayer et vous verrez un pur délice inratable

merci nedjma et ratiba pour cette belle et inratable recette 

je fais un copier-coller de la recette de nedjma

 

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1kg de farine
3oeufs
3cuil à s de sucre
1cuil à c de sel
2cuil à s de levure de boulanger
25cl de babeurre (lben)jusqu'à 50 cl tout dépend de la farine moi j'ai pas ajouté.
25cl de lait tiède 
300à400gr de beurre pour le feuilletage 

 

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préparation:


mettez tout les ingrédients ensemble et ramassez avec le lait tiède après et le babeurre,la pâte colle au doigts c normal et laissez doubler de volume 

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en suite divisez la en 2 puis chaque boules la divisez en 4

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puis étalez chaque boules et badigeonnez de beurre

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et ainsi de suite jusqu'à épuisement des boules;ne pas badigeonner la 8ème

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étalez la pâte en tapotant avec les mains et puis découpez la pâte avec une roulette à pizza des bondes après des triangle 


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roulez vos croissants et laissez lever après badigeonnez d'oeuf diluer avec un peu de lait et enfournez four chaud à 200°
vous pouvez les farcir avec des amandes ou bien du chocolat tout dépend de votre choix moi j'ai voulus laisser nature 
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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 00:00

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INGREDIENTS:

 

2 belles dorades

2 tomates bien rouges

3 poivrons un rouge un vert et un jaune

des olives rouges

du citron confit

et de la charmoula (la sauce pour mariner et cuire le poisson)

 

 

pour la chermoula:


- 1 bouquet de persil haché
- 4 gousses d'ail écrasés
- 1càs de paprika
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- le jus d'un demi citron
- 3c à s d huile  d olive
- 1/2 càc curcuma
- 1/2càc de gingembre
- 1/2càc poivre
- la pulpe d'un citron confit
- sel

- une càc de concentré de tomate
- un peu d'eau


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 PREPARATION:

Nettoyer le poisson, faire des incisions dessus
Bien enduire le poisson avec la chermoula,
la faire pénétrer dans les incisions,

imprégner les rondelles de tomate,et les poivrons coupés en rondelles  du reste de la chermoula

dans un moule allant au four, faire un lit avec la moitie des rondelles de tomate et du poivron 

poser dessus le poisson, puis le reste de  tomate et de poivron et un demi verre d'eau

mettre au four a 200° une fois les poisson doré ajouter le citron et les olives 

servir avec du bon pain maison.

 


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Vous retrouverez aussi cette recette sur recettes.de/daurade

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 17:52

 

 

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INGREDIENTS:

 


  • 3 oeufs
  • 500g son de blé

  • 1 verre grains de sésame grillé et moulu

  • 1 sachets levure chimique

  • 1 sachet de  vanille
  • 1 verre sucre semoule

  • 1/2 verre huile
  • 1/2 verre eau de fleur d'oranger

  • 1 verre de sucre glace 

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PREPARATION:

 

 

Dans un grand saladier , mettre les oeufs et le sucre et mélanger, ajouter l'huile et les grains de sésame, mélanger et ajouter la levure et le son de blé, mélanger l'ensemble jusqu'à ce que vous aurez une pâte homogène.

Mettre un peu d eau de fleur d oranger dans la main et former des boules de la grosseur d'une noix, puis les passer  dans le sucre glace.

les disposer éloignées les unes des autres sur une plaque huilée allant au four.
Faire cuire dans un four chaud.

 

 

 

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Vous retrouverez aussi cette recette sur recette.de/s/ghoriba

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 18:47

 

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INGREDIENTS:

  • 450g d aubergines grillées (surgelées pour moi)
  • 300 gr de viande hachée
  • 2 cuillères a soupe de chapelure
  • de la mozzarella
  • sel
  • poivre,cumin,piment doux 
  • du persil et de la coriandre  finement ciselés
  • 4 de tomates bien mures
  • 4 gousses d'ails râpées
  • 2càs d huile d olive

 

  

PREPARATION:

  • couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur pas trop fines, ensuite les faire frire,et les égoutter sur du papier absorbant (pour cette fois je les ai achetés déjà grillées surgelées )
  • dans un grand saladier mettre, la viande hachée, sel, poivre, le persil, la chapelure et l oignon émince  bien pétrir pour obtenir un mélange homogène
  • mettre un morceau de fromage sur l aubergine et mettre par dessus la viande hachée et les enrouler les tenir par des cures dents

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  • mixer les tomates après les avoir épépiner
  • dans une poêle faite chauffer l'huile, ajoutez l'ail et l'oignon  et faire revenir
  • ajouter les tomates , sel poivre et laisser cuire
  • verser la sauce tomate dans un moule a gratin
  • ranger vos aubergines farcies et faire cuire au four 25 a 30 minutes

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VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR recettes.de/s/roules d aubergine

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 19:06

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INGREDINETS:

  • 4 courgettes
  • 250g de viande hachée
  • 1 gros oignon émincé(+un demi pour la viande hachée)
  • 2 gousses d ail
  • 1 c à s de  chapelure
  • 2 tomates en petit dès
  •  sel, poivre, curcuma, cumin, paprika,
  • 1càc de concentré de tomate
  • persil et coriandre ciselés
  • 2càs d huile d olive
  • un  demi verre d'eau

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préraper la farce:

  • Viande hachée  
  • sel, poivre, curcuma, cumin, paprika
  • persil  coriandre
  • la moitie d un oignon émincé
  • la chapelure

Couper les courgettes en moitié sur le long, vider l'intérieur et réserver.
Dans une marmitte faire revenir dans peu d'huile d'olive,l'oignon emincé,l'ail, la tomate coupée en petit dés et les épices laisser mijoter puis ajouter la càc de tomate concentrée
Farcir les courgettes avec la viande haché  et déposer dans la cocotte ou dans le tajine arroser d un peu  d eau et laisser cuire 

 

DSC07796.JPGVOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR recettes.de/tagine

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