Les délices de latifa

INGREDIENTS:

3 oeufs

1 pot de yaourt vanille
2 pots de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 pots de farine
1 sachet de levure

1 sachet de vanille
1 pot d'huile ou de beurre fondu

INGREDIENTS:

- 1 kilo de crevettes
- 1 kilo de lamelles d'encornets 
- 500g de filet de cabillaud (n'importe quel poisson à chair blanche)

- 2 à 3 c à s d huile d olive
- 300g de vermicelles de soja

- champignon noir trempé dans de l'eau chaude et coupé finement 
- le jus de 2 citron
- 6 gousses d'ail

- 1 oignon râpé

- 1 carotte râpé 

- 1 citron confit coupé en petit morceau
- 1 à 2càs de tomate concentrée

- un morceau de gingembre frais
- persil
- coriandre
- du pistil de safran
- du piment
- sel et poivre 

- une demi c à c des 4 épices

- sauce soja
- des feuilles de bricks
- 1 oeuf battu
- beurre pour rassembler les feuilles de brick

- gruyère pour décoration

PREPARATION:

Commencer par décortiquer les crevettes
Dans une marmite, mettre les càs d huile d'olive et y ajouter l oignon râpé l ail écrasé le persil la coriandre ciselés et le gingembre frais râpé.
Faire revenir sur feu doux.
Ajouter le sel, le poivre,les 4 épices, le jus des citrons, la tomate concentrée , le safran,le champignon coupé et le piment. 
Faire revenir sur feu doux et laisser mijoter.

y ajouter les encornets en premier laisser cuire un moment ajouter les filets de poisson et enfin les crevettes,le citron confit laisser mijoter jusqu a absorption y ajouter la carotte râpé.

Retirer du feu laisser refroidir 
Faire bouillir de l'eau et y tremper la vermicelle de chine.
la retirer rapidement pour que ça ne colle pas l'égoutter.
A l'aide d'un ciseau de cuisine,la couper grossièrement et l'ajouter au mélange de fruits de mers et mélanger.
Huiler bien un plat allant au four.
Disposer les feuilles de bricks en les chevauchant  pour ne pas que la pastilla se casse lors du démoulage. Enduire chaque feuille avec du beurre fondu et de l'oeuf battu pour bien les faire tenir.
Disposer 2 ou 3 feuilles dans le fond du moule.
Ajouter la farce en insistant bien sur les bords pour ne pas qu'elle se creuse lors du démoulage.



Poser à nouveau 2 ou 3 feuilles de bricks par dessus la farce et rabattre les bords du reste des feuilles.

Une fois refermée, disposer encore 2 ou 3 feuilles bien beurrées sur le dessus pour bien garder la pastilla fermée.la badigeonner de beurre et d oeuf.
Faire cuire à 180° pendant 40 minutes. Il faut que les feuilles soient bien dorées.

la sortir la saupoudrer de gruyère la remettre un moment au four

avant de servir décorer selon goût 

Vous retrouverez aussi cette recette surrecettes.de/pastilla

 Bonjour tout le monde

je partage encore une fois avec vous ce délicieux et fameux pain sans pétrissage  Pain sans pétrissage mais cette fois c est fait avec de  la farine de campagne 

ingrédients
500 g de farine de campagne
1 cc de sel
1 cc de sucre
300 ml d'eau tiède
70 ml de lait tiède
2 cc de levure de boulanger sèche

Préparation
Mélanger la farine et le sel, faire un puits.                                                            

Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Quand la levure est dissoute, verser dans le puits, ajouter l'eau, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
On obtient une pâte homogène mais un peu liquide mais très collante c normal ! 

Couvrir d'une fine couche de farine, d'un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud.

Préchauffer le four Th 240°C.

A la fin du temps de pousse, fariner le plan de travail généreusement, déposer la pâte, l'étaler grossièrement en rectangle et la diviser en huit morceaux

Déposer ces pâtons sans chercher à les façonner sur une feuille de cuisson posée sur une plaque.
Au moment d'enfourner, jeter de l'eau dans un plat ou une lèchefrite chaude au fond du four et fermer tout de suite la porte.
Cuire une vingtaine de minutes.

VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR recettes.de/pain  

VOUS

Pour la génoise

3 oeufs
120 gr de sucre
120 gr de farine
1 sachet de vanille

1/2 sachet de levure

Pour la décoration

500 ml de crème fraîche
100g de sucre en poudre + ou- selon goût

un sachet de vanille

500g de  fraises

PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige,les mettre de coté

battre les jaunes d oeufs avec le sucre, le sucre vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux .ajouter la farine et la levure  .
Ajouter délicatement le blanc en neige avec une spatule, en soulevant la préparation.  
Mettre dans un moule beurré et fariné et mettre au four préchauffé à 180°c pendant 20/25 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
   






Montage

Couper la génoise en deux sur l'épaisseur.
Couper les fraises en petits morceaux et les saupoudrer d'un peu de sucre et les laisser égoutter pour pouvoir utiliser ce jus pour arroser le gâteau

monter la crème en chantilly avec le sucre et le sachet de vanille

partager cette crème en deux

Ajouter à  la première moitie de crème les fraises en morceaux bien mélanger et mettre sur la moitie du gâteau  puis recouvrir par l autre moitie du gâteau

recouvrir le tout par le reste de la crème et décorer avec des fraises

Vous trouverez aussi cette recette sur recettes.de/gateau-a-la-fraise

INGREDIENTS:

• 1 cuisse de dinde avec la peau
• sel
• 1/2 càc de  poivre
• 1/2 càc de paprika
• 1/2 càc de gingembre
  
• le jus d'un demi  citron
• une échalote râpée
  
• 2 gousses d ail
  
• un peu de pistil de safran
  
• un peu de persil et de coriandre
  
• 2 càs d huile d olive 
• 1 verre d'eau
  

PREPARATION:

• dans un saladier mélanger, le jus de citron, le persil,la coriandre, le sel,le poivre,le  gingembre , paprika, l'ail, l'échalote et  la moitie de la quantité d'eau. laisser mariner au minimum 2 heures de temps
  
•  Mettre dans un plat allant au four,rajouter l eau restante et mettre à cuire
  
• Vérifier la cuisson,  les cuisses doivent être dorées(rajouter l'eau par petite quantité si c'est nécessaire.

Vous retrouverez aussi cette recette sur recette.de/cuisse-de-dinde