Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 17:24

Bonjour,

je partage avec vous cette entrée  simple, facile et surtout trop bonne

 

 

DSC07740

 

INGREDIENTS:

 

  • 500g de couteaux
  • 1 échalotes coupée très fin
  • 1 gousses d'ail coupée très fin
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1c à s d huile d olive
  • le jus d un demi citron
  • poivre

 

 

PREPARATION:

 

DSC07734.JPG


Faire dégorger les couteaux 1 à 2 h dans de l'eau et du sel.

Laver-les puis égoutter les bien 

Dans une poêle,faire revenir l'échalote et l'ail  préalablement émincés dans l'huile d' olive, ajouter le persil et la coriandre le jus de citron.

Saler très peu, poivrer puis déposer y les couteaux remuer doucement et laisser mijoter

Arrêter la cuisson dés qu'ils baillent 

D 'après le poissonnier le secret de la cuisson c' est qu'il faut qu elle soit le plus rapide possible sinon ils deviennent durs et élastiques

 

 

DSC07739.JPG

 

vous retrouverez aussi cette recette sur recettes.de/coquillage

Repost 0
Published by les délices latifa - dans entrées chaudes
commenter cet article
15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 11:20

Bonjour  tout le monde,

quelle fut ma joie ce matin en voyant  les batbouts de ma chère Samar que je remercie énormément  car mes batbouts farcis n' attendaient que cette occasion pour être publiés

Au fait je n'avais pas de photos des mini batbouts ni de la façon de les faire puisque j' ai sorti mon dernier paquet du congélateur  et  j'attendais l'occasion de les refaire pour prendre des photos et les publier et bien samar a eu pitié de moi et m'a facilité la tâche alors je vous conseille d'aller sc samar(mes inspirations culinaires)pour la  recette et la méthode  link et de revenir sc moi pour la farce 

 

 

 

DSC07668.JPG

 

INGREDIENTS:

  • 2 escalopes de poulet coupées en petits dès
  • 1 gros oignon coupé en fine lamelles
  • herbes de provence
  • Sel, poivre
  • 1/2 c à c d'épices à chawarma
  • 2c à c de tahina (purée de sesame)
  • 1 yaourt nature
  • 1  c à c de moutarde
  • 1 c à c d huile d'olive
  • un peu de salade 
  • 3 petits cornichons coupé en rondelles  

 

 

PREPARATION:


Faire chauffer un peu d'huile dans un poêle ajouter l'oignon et faire saisir . Ajouter les dès de poulet. Assaisonner avec du sel, du poivre, les épices à chawarma, l'herbe de provence   Bien cuire le poulet.

mettre le tout dans un saladier ajouter le yaourt, la tahina, la moutarde, le cornichon bien mélanger et laisser mariner 2 à 3h


             DSC07659.JPGDSC07660.JPG

DSC07661.JPGOuvrir les batbouts pour les farcir à l'aide d'un ciseau ou d'un couteau. Mettre un peu de salade  puis ajouter la préparation  de poulet.

Voilà c'est prêt !!!

 

DSC07664.JPG

 

VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR http://recettes.de/pain

 

 

               MERCI POUR VOTRE VISITE ET VOS COMMENTAIRES

Repost 0
Published by les délices latifa - dans pains
commenter cet article
14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 14:27

Bonjour

Aujourd hui je partage avec vous cette bonne recette de pain que j ai vu sc notre amie asmali (dans ma modeste cuisine) un magnifique blog plein  de très belles et bonnes recettes digne d un grand chef cuisinier et pâtissier  link

depuis que j ai vu son pain de  campagne, l'idée  trotte dans ma tête pour l'essayer et voila c est fait et j en suis très contente mon petit s'est servi dès sa sortie du four.

j ai apporté quelques modifications concernant la farine et la quantité d huile

 

DSC07645

 

INGREDIENTS:


300g de farine pour pain paysan

250g de farine de blé

300 ml d'eau
15g de levure boulangère
1 càc de sel
1 càc de sucre
1càc d'huile

 

PREPARATION:

 
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map dans l'ordre habituel et lancez le programme "pâte".

laisser reposer dans un endroit bien chaud pendant une heure 

 

               DSC07637.JPGDSC07638.JPG

               DSC07639.JPGDSC07640.JPG

 

  Dégazez le pâte et  façonner la en petit pain ou en baguettes

  Faire des grignes,saupoudrer d une grande couche de farine couvrir d'un torchon et  laissez lever une demi heure

  Faire cuire dans un four a 180° avec un bol rempli d eau pendant 30 a 45 min

DSC07646

DSC07655.JPG

DSC07648.JPG

 

 

VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR http://Recettes.de/pain

 

                                MERCI DE VOTRE VISITE

Repost 0
Published by les délices latifa - dans pains
commenter cet article
13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 10:00

 

 

DSC06849

 

INGREDIENTS:

 

1 pâte feuilletée

250 g de saumon fumé

3 oeufs

20 cl de crème liquide 

un peu de ciboulette

125g de gruyère

un peu de poivre

 

  DSC06851

  DSC06868

 

PREPARATION:

 

 

 

 


Découper la pâte feuilletée a la taille des  moules à tartelette , piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Couper la moitie du  saumon fumé en petits morceaux et le répartir sur la pâte.

Dans un bol, fouettez bien les oeufs entiers, ajoutez la crème  mélanger, puis ajouter la moitie du  gruyère et la ciboulette 

Verser le mélange sur le saumon.

Inutile de saler le saumon l'est déjà assez, vous pouvez ajoutez un peu de poivre si vous voulez.

Saupoudrer du reste de  gruyère

Puis enfournez pour une demie heure environ dans un four chaud à180 °.

 

 

  DSC06846

 

 

  VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR recettes.de/tartelette

                                   Merci de votre visite

Repost 0
Published by les délices latifa - dans tartelettes pizzas quiches
commenter cet article
12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 13:10

 

 

DSC07603.JPG

 

 


INGREDIENTS:
 

Pour les fruits caramélisés:


- 4 pommes

- 2 poires juste mûres

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 pêches aux sirop( pour moi)

- 10 g de beurre

-1 sachet de vanille


Pour la pâte :


  - 150 g de farine complète

  - 100 g de poudre d amande

  - 125 g de beurre 

  - 120 g de cassonade ou de sucre 

  -1 sachet de vanille

  -1 pincée de sel

 

 

          DSC07606-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

PREPARATION:

 


Préparer la pâte à crumble en frottant du bout des doigts la farine,  les amandes, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtenir une pate sableuse . Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle assez large, faire fondre, le beurre ,  Jeter alors les fruits coupés en petits cubes, ajouter le sucre,le sachet de vanille  et faire sauter le tout à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirer du feu.

Disposer les fruits dans des moules à tartelettes légèrement beurrés, recouvrir de pâte en tassant bien, surtout sur les côtés.

Faire cuire jusqu'à ce que la pâte à crumble soit dorée environ 20 minutes.
                     DSC07613

DSC07614

et le reste dans un grand plat

DSC07610

 

 

VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR  link RECETTE DE DESSERTS 

Repost 0
Published by les délices latifa - dans desserts
commenter cet article
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 07:30

DSC07484

 

 

INGREDIENTS:


une pâte brisée

500g fromage blanc (pour moi 0%)

100 g de noix de coco
100 g sucre

50 g de maïzena
3 oeufs
1 pincée sel
1 sachet vanille

 

DSC07469

 

 

PREPARTION:

 

Séparer les blancs des jaunes

battre les blancs en neige avec la pincée se sel en ajoutant vers la fin la moitie du sucre pour rendre les blancs plus brillants et  mettre de cote

battre les jaunes avec la moitie du sucre et le, sachet de vanille ajouter le fromage blanc, la maïzena et la noix de coco bien mélanger le tout 

Incorporer délicatement les blancs en neige à cette  préparation

Étaler la pâte brisé sur le plat a tarte et la piquer avec une fourchette

Verser la garniture sur la pâte  et mettre a cuire  30-35 min 180C.

 

DSC07485

 

 

VOUS TROUVEReZ  CETTE RECETTE DANS recettes.de/les-délices-de-latifa

Repost 0
Published by les délices latifa - dans TIRAMISU -
commenter cet article
9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 14:00

 

DSC07564

 

 

 

INGREDIENTS:


200g de chocolat blanc concassé

400 ml de crème liquide

4 gr  d agar agar(1 sachet)

8 c à s de lait

150g de fraise

1 sachet de vanille

8 crêpes dentelle  chocolat

 

 

 

 

DSC07556

 

 

PREPARATION:

 

 

Dans une casserole mettre le lait a chauffer ajouter  le chocolat tout en remuant a l'aide d'une cuillère jusqu à ce que le chocolat fonde  ajouter l agar agar , bien mélanger,retirer du feu et laisser refroidir 

Entre temps battre la crème en chantilly a l aide d un batteur avec le sachet de vanille

L'incorporer a la première préparation  tout en mélangeant délicatement

Émietter les crêpes dentelle et les mettre au fond des verrines ajouter  une couche de crème,une couche de fraises en morceaux une autre couche de mousse et décorer avec des fraises et des crèpes en dentelles (il m en restait que 2)

réfrigérer au moins 4h

pizap.com13307182120953.jpg

pizap.com13307183943491

 

 

 

 

        

VOUS TROUVEREZ AUSSI CETET RECETTE SUR link recettes.de/les-délices-de-latifa

Repost 0
Published by les délices latifa - dans desserts
commenter cet article
8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 00:00

 

 

DSC07550

 

 

 

  INGREDIENTS:

 

 

POUR LE COUSCOUS

 

500g de semoule à couscous (fine pour moi)

Sel

de l'eau

beurre ou l'huile d' olive

 

POUR LE BOUILLON


5 bons morceaux d'épaule d'agneau
un bon morceau de potiron 
5 navets (2 rouges et 3 blancs pour moi)
5 carottes
2 de courgettes

un morceau de chou

3 oignons

3 tomates bien mûres

1 bouquet de persil et coriandre

1c à c de curcuma

1 petite cuillère à café de safran
1 cuillère à café de poivre

une demi c à c de gingembre

1c à s de sauce tomate

sel

un peu de smen (beurre rance)facultatif

 


DSC07550.JPG



PREPARATION:

 

Dans la marmite à couscous mettre  la viande avec la c à s d huile d olive faire revenir

ajouter une tomate et un oignon mixés

ajouter les épices et le bouquet de persil et coriandre
Ajouter les 2 oignons et les 2 tomates coupés en 4 et  laisser mijoter

Couvrir d eau, porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une demi heure

Ajouter le chou vert en premier puisque ça prend du temps pour cuire

La semoule je la fais cuire en 3 fois à la vapeur
Mettre la semoule dans un saladier et verser dessus un peu d huile un peu d eau  salée.

Mélanger et détacher les grains avec une fourchette moi j utilise mes mains .

mettre dans le couscoussier et laisser cuire à la  vapeur  

Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier,

l' arroser encore avec un peu d eau la travailler et la laisser reposer
Ajouter les navets et les carottes. Laisser cuire

remettre la semoule dans le couscoussier une fois cuit répéter la même opération qu'avant

laisser reposer
ajouter le potiron, le courgette et les fèves(je n' en avais pas)

faire encore cuire la semoule dans le couscoussier une dernière fois jusqu a ce que la vapeur traverse la semoule

Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat et la travailler avec un peu de beurre.
Creuser un puits au centre de la semoule l arroser avec le bouillon et y disposer la viande et  les légumes
Présenter le bouillon à part dans une soupière.
DSC07554.JPG

Repost 0
Published by les délices latifa - dans couscous
commenter cet article
7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 17:46

Bonjour,

Aujourd hui je vous présente un gratin de penne une recette que j ai vu sur le blog  de samar (une personne avec un grand coeur) de mes inspirations culinaire un magnifique blog  link 

j ai fait quelques modifications puisque je n avais pas d autres fromages mais d' après mon mari et mes bouts de choux "c'était trop bon" mais moi je ne les trouvais pas autant gratinées que les  tiens samar ça sera pour la prochaine fois avec plus de sortes de fromage 

merci samar pour cette belle recette  

 

DSC07571.JPG

 

 

 

 

 

INGREDIENTS:

 

- 250grs de pâte(penne) cuits

- 100 grs  de Gruyère 

- 150g de parmesan

- 250 ml de crème liquide épaisse

- un petit morceau de beurre

- un pincée de poivre 

- sel

- 1 jaune d'oeuf

 

DSC07566

 

PREPARATION:

 

 

chauffer la crème dans une casserole, puis ajouter les trois premiers fromages,  le poivre,le sel , remuer continuellement jusqu'à ce que tous les fromages soient fondus et ajouter les Pennes  cuits, continuer à remuer quelques instants.

Retirer la casserole du feu et ajouter le jaune d'oeuf en remuant.

DSC07567.JPG

 Beurrer les plats individuelles et verser la préparation, Parsemer de gruyère

Allumer le grill du four et enfourner  jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.  

  DSC07570

DSC07572.JPG

 

Repost 0
Published by les délices latifa - dans plats gratins
commenter cet article
6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 15:00

  DSC07544.JPG

 

 

INGREDIENTS:

la marinade :
- 1 kg d'ailes de poulet,
- 3 gousses d'ail écrasées,

- persil et coriandre ciselés

- le jus d'un demi citron,
- 1 càc de sel,
- 1 càc de poivre.

- une demi c à c de gingembre

-1 càc de piment doux+ un peu de piment fort si on aime (je n e ai pas mis)

- 2 oeufs,
- chapelure: cornflaks nature .

 

sauce au yaourt:

 

1 yaourt nature

1 gousse d ail écrasé

deux feuilles de menthe  

un peu de persil et coriandre ciselés

poivre

sel

1 c à s de mayonnaise

1 c à s d olive

 

DSC07543.JPG

 

PREPARATION:


La veille, faire mariner les ailes de poulet en les enrobant bien avec tous les ingrédients de la marinade.

Laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, tremper chaque aile de poulet dans les oeufs battus, puis dans la chapelure,  faire frire puis déposer sur du papier absorbant.

 

Préparer  la sauce au yaourt et mettre au frais la servir avec les ailes de poulet 

 

 

DSC07546

Repost 0
Published by les délices latifa - dans cuisine du monde
commenter cet article

Présentation

  • : Les délices de latifa
  • Les délices de latifa
  • : cuisine marocaine et internationale partage de recettes de tous les jours
  • Contact

Recherche